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- Gesamt: 38 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 18 Minuten
- Ertrag: 6 Schweinekoteletts (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 422 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 44g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Schweinekoteletts (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 422 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 30% |
| Gesättigtes Fett 8g | 39% |
| Cholesterin 134 mg | 45% |
| Natrium 599 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 44g | |
| Calcium 98 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gegrillte Schweinekoteletts sind köstlich, aber die Verbindung zwischen offenem Feuer und indisch inspirierten Gewürzen bringt dieses Gericht auf ein neues Level. Diese Koteletts können auf einer Gaseinheit gekocht werden, aber die Aromen der Gewürze werden über Holzkohle wirklich erwachen. Mit Reis, Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse servieren. Die Möglichkeiten sind endlos und diese Koteletts eignen sich gut für ungezwungene oder ausgefallene Mahlzeiten.
Zutaten
- 6 Schweinekoteletts mit Knochen (ca. 1 Zoll dick)
- 1 Esslöffel / 15 ml Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Esslöffel / 15 ml brauner Zucker
- 2 getrocknete Chilis
- 1 Teelöffel / 5 ml ganze Nelken
- 1 Teelöffel / 5 ml Koriandersamen
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml Currypulver
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml Kardamompulver
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml schwarze Pfefferkörner
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml Senfkörner
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml Zimt (gemahlen)
- 1/4 Teelöffel / 1, 25 ml Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel / 5 ml koscheres Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Chilis, Nelken, Pfefferkörner, Senf und Koriandersamen in eine Gewürzmühle geben. Mahlen, bis die Gewürze ein feines Pulver sind. In eine Schüssel geben und die restlichen Gewürze hinzufügen.
Legen Sie Schweinekoteletts auf ein Backblech. Einreiben und auf die Vorder- und Rückseite des Fleisches auftragen. Bei Raumtemperatur bis zu 20 Minuten stehen lassen. Wenn Sie vorzeitig machen, mit Gewürzen bestreichen, mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es auf den Grill stellen.
Entfernen Sie den Grillrost und zünden Sie die Holzkohle in einem Holzkohlekamin an (achten Sie auf eine rote, aschfahle Farbe der Briketts), um das Grillen vorzubereiten. Sie benötigen genug Holzkohle, um die Hälfte des Kohlenrosts zu bedecken, ungefähr zwei Schichten dick. Stellen Sie den Rost auf heiße Kohlen und öffnen Sie die Entlüftung. Öl reiben und Koteletts direkt über die Kohlen auf den Grill legen. Pro Seite zwei Minuten grillen. Gehen Sie zum indirekten Garraum (wo es keine Kohlen gibt) und garen Sie 4 bis 6 Minuten pro Seite weiter oder bis die Innentemperatur zwischen 160 und 165 F liegt.
Vom Grill nehmen und mit Folie abdecken. Lassen Sie die Koteletts 5 Minuten ruhen. Wenn Sie ein Gasgerät verwenden, stellen Sie die Temperatur auf mittlere bis hohe Hitze ein und kochen Sie 8 bis 9 Minuten pro Seite oder bis die Innentemperatur stimmt. Nachdem sich das Fleisch ausgeruht hat, servieren Sie es sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Pfeffer
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- Grillparty
