Rezept für Mandelgebäckcreme (Crème Patisserie)

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• Gesamt: 15 Minuten
• Zubereitung: 5 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Ausbeute: Füllt Standardgebäck (für 6 Personen)

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
215	Kalorien
7g	Fett
32g	Kohlenhydrate
7g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: Füllt Standardgebäck (für 6 Personen)
Menge pro Portion
Kalorien	215
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 7g	9%
Gesättigtes Fett 2g	12%
Cholesterin 109 mg	36%
Natrium 297 mg	13%
Gesamtkohlenhydrat 32g	12%
Ballaststoffe 1g	5%
Protein 7g
Calcium 106 mg	8%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dieses Mandelgebäck-Cremerezept kann in vielen traditionellen französischen Gebäckrezepten verwendet werden, aber es schmeckt wirklich gut in Gerichten mit Kirschen, Aprikosen oder Zimt. Die Verwendung von Crème Patisserie ist nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. gönnen Sie sich eine einfache Torte oder eine kunstvolle Torte mit der reichhaltigen Creme. Das Ergebnis wird gleichermaßen köstlich sein.

Zutaten

• 1 1/4 Tasse Milch (ganz)
• 3 Eier (nur das Eigelb)
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/8 Tasse Mehl (Allzweck)
• 2 Esslöffel Maisstärke (plus 2 zusätzliche Teelöffel)
• 1 Teelöffel Mandelextrakt

Schritte, um es zu machen

In einem kleinen Topf die Milch bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie gerade heiß genug ist, um zu dämpfen.

Während sich die Milch erwärmt, das Eigelb, den Zucker, das Mehl und die Maisstärke verquirlen, bis die Mischung vollständig glatt ist.

Sobald die Milch gedämpft ist, geben Sie die Hälfte davon unter ständigem Rühren in die Eimischung.

Geben Sie die Milch und die Eier wieder in die heiße Milch, rühren Sie sie weiter und erhitzen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang, bis der Pudding auf einem Digitalthermometer 170 F erreicht und sehr dick ist.

Nehmen Sie es von der Hitze.

Mandelextrakt einrühren.

Lassen Sie die Gebäckcreme vollständig abkühlen, bevor Sie das Gebäck füllen.

Rezept-Tags:

• Soße
• Mandelgebäckcreme
• Dessert
• Französisch

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