Lynn Livanos Athan
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Marinieren: 2 Std. 30 Min
- Ausbeute: 4 Portionen
Souvlaki (soo-vlah-kee), was auf Griechisch „kleine Spieße“ bedeutet, sind Fleischspieße wie Schweinefleisch, Lammfleisch und Hühnchen, die in einer wunderbaren Rotweinmischung mariniert und dann gegrillt werden. Souvlakia (der Plural von Souvlaki) werden traditionell in Pitabrot gewickelt und dann mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Salat, Tomate, Zwiebel und natürlich der berühmten Tzatziki-Sauce auf Gurken- und Joghurtbasis belegt. Sie schmecken aber auch ohne Pita und Beilagen.
Dieses Marinadenrezept ist für ein Pfund Schweineschulter und ergibt ungefähr vier 9-Zoll-Spieße. Sie können das Rezept mit der Anzahl der Personen multiplizieren, die Sie füttern. Stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept vorzeitig beginnen, damit das Fleisch mindestens 2 bis 3 Stunden lang marinieren und die Aromen wirklich aufnehmen kann.
Wenn Sie Holzspieße verwenden, müssen Sie diese vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen. Legen Sie sie in eine flache Schüssel mit Wasser, während das Schweinefleisch mariniert.
Zutaten
- Für die Marinade:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Rotwein
- 2 EL. Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 EL. getrocknete Minze
- 1 EL. getrockneter Oregano
- 4 Knoblauchzehen (zerdrückt und fein gehackt)
- 1 Lorbeerblatt (in kleine Stücke zerkleinert)
- Für die Kabobs:
- 1 Pfund Schweineschulter (von Fett getrimmt und in 1 1/4 Zoll Würfel geschnitten)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
- 2 bis 3 Zitronenschnitze (zum Servieren)
Schritte, um es zu machen
In einer großen, nicht reaktiven Schüssel die Marinaden-Zutaten verquirlen. Fügen Sie die Schweinefleischwürfel hinzu, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und kühlen Sie sie für 2 bis 3 Stunden.
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese in eine flache, mit Wasser gefüllte Pfanne, während das Fleisch mariniert.
Heizen Sie den Grill auf mittlerer Höhe. Fädeln Sie das Fleisch auf die Spieße (etwa 6 bis 7 Stück pro Spieß). Das Schweinefleisch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie gar sind. Vor dem Servieren etwas frischen Zitronensaft über das Fleisch geben.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Hauptgericht
- griechisch
- Grillparty
