Die Fichte
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 410 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 17g | Kohlenhydrate |
| 45 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 410 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 116 mg | 39% |
| Natrium 330 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 45g | |
| Calcium 107 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist eine wunderbare und doch einfache Art, mit Ihrem Grill Wolfsbarsch zuzubereiten. Die Knoblauchbuttersauce passt gut zum milden Geschmack dieses leichten und zarten Fisches. Servieren Sie den gegrillten Wolfsbarsch mit Reis und gegrilltem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
Es gibt zwei Arten von Fischen, die Seebarsch genannt werden. Der erste ist der Atlantische Wolfsbarsch, der im westlichen Atlantik geerntet wird. Diese Fische werden oft als ganzer Fisch von bis zu 2 Pfund verkauft. Sie möchten Fische kaufen, die eine tiefschwarze Farbe und rosa Kiemen haben. Sie können auf die gleiche Weise genossen werden, wie Sie Schnapper oder Kabeljau kochen würden.
Chilenischer Wolfsbarsch ist überhaupt kein Bass - es ist ein Marketingbegriff für den antarktischen Zahnfisch oder den patagonischen Zahnfisch, bei dem es sich um eine Art Kabeljau handelt. Es hat einen sehr milden Geschmack und eine butterartige Textur. Früher war es ein Beifang, heute wird es von Köchen als unbeschriebenes Blatt geschätzt, dem sie Aromen hinzufügen können.
Zutaten
- 2 Pfund Wolfsbarsch
- 3 Esslöffel Butter
- 1 mittlere Zitrone (entsaftet)
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel italienische Petersilie (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Paprika
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Meersalz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Zum Zubereiten der Buttersauce Butter, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie in einem kleinen Topf vermengen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald die Butter geschmolzen ist.
Heizen Sie Ihren Grill für mittlere bis hohe Hitze vor.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Grillroste einölen, bevor Sie den Fisch auf den Grill legen. Dies kann mit einer großen Zange, gefalteten Papiertüchern und einem Öl mit hohem Rauchpunkt (Rapsöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl) erreicht werden. Olivenöl wird zur Not funktionieren. Tauchen Sie das Papiertuch in Öl und laufen Sie mindestens dreimal über die Roste, um eine antihaftbeschichtete Oberfläche zu erhalten. Dadurch wird verhindert, dass der Fisch während des Garvorgangs zerbricht.
Zwiebelpulver, Knoblauch, Paprika, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
Streuen Sie die Gewürzmischung auf beide Seiten des Fisches.
Den Fisch auf den Grill legen und 7 Minuten kochen lassen. Den Fisch wenden und mit der Buttersauce bestreichen. Noch etwa 7 Minuten kochen lassen.
Sobald der Fisch eine Innentemperatur von mindestens 145 F erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl.
Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsseiten und genießen Sie!
Trinkgeld
- Wenn Atlantischer Wolfsbarsch gefangen oder an einer Hand gefangen wird, erhält er von der Monterey Bay Aquarium Seafood Watch eine "beste" Öko-Bewertung. Der meiste Schwarzmeerbarsch wird jedoch mit Schleppnetzen gefangen und erhält eine "Vermeiden" -Ökobewertung. Der Meerbarsch erhält eine OK-Öko-Bewertung, jedoch nur, wenn Sie vom Marine Stewardship Council öko-zertifizierten Fisch kaufen und von einem Seafood verkaufen Partner beobachten.
Rezept-Tags:
- Fisch
- gegrillter Wolfsbarsch
- Hauptgericht
- amerikanisch
