Die Fichte
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 4 (1 Tasse) Portionen
Grütze werden normalerweise im Süden zum Frühstück gegessen, können aber auch gebraten oder als herzhafte Beilage zu Fleisch, Garnelen oder Käse genossen werden. Egal, ob Sie Ihre Grütze schlicht oder schick mögen, hier finden Sie die grundlegenden Kochanweisungen für gemahlene Grütze.
In den Tipps und Variationen finden Sie einige kreative Möglichkeiten, um Grütze und einige leckere Add-Ins zu servieren.
Wie man traditionelle Steinmehlkörner herstellt
Zutaten
- 4 1/2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Körner (gemahlen, nicht sofort oder schnell)
- 4 bis 6 Esslöffel Butter (ungesalzen, in Stücke geschnitten)
- Optional: schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Es gibt zwei großartige Methoden, mit denen Sie Grütze herstellen können: mit dem Kochfeld oder dem Slow Cooker.
Kochfeld
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
4 1/2 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Die Fichte
Nach und nach Steinmehl unterrühren.
Die Fichte
Rühren Sie weiter und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Unter häufigem Rühren etwa 40 bis 50 Minuten kochen lassen oder bis die Körner sehr dick sind. Je nach Mahlgrad kann das Kochen länger dauern. Wenn sich die Körner verdicken, können sie leicht anbrennen, rühren Sie sich also häufig um. Wenn die Körner das gesamte Wasser absorbieren, bevor sie fertig sind, fügen Sie nach Bedarf mehr heißes Wasser hinzu.
Die Fichte
Auf Wunsch Butter und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren.
Die Fichte
Die Grütze heiß servieren.
Langsamer Kocher
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Geben Sie das Wasser, das Salz und die Grütze in einen 3 bis 4-Liter-Schnellkochtopf. Lassen Sie sie einige Minuten stehen und entfernen Sie alle Feststoffe, die auf dem Wasser schwimmen.
Die Fichte
Bedecken Sie und kochen Sie auf HOCH ungefähr 3 Stunden lang und rühren Sie alle 30 bis 45 Minuten.
Die Fichte
Fügen Sie je nach Wunsch Butter und Pfeffer hinzu.
Die Fichte
Die Grütze heiß servieren.
Rezeptvariationen
- Fried Grit Cakes : Lassen Sie die Grütze etwas abkühlen und schlagen Sie dann 1 Ei hinein. Gießen Sie die Mischung in eine gut gebutterte Laibform, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und kühlen Sie sie ab. Wenn die Körner gut gekühlt und fest sind, schneiden Sie das Brot in dünne Scheiben. Die Scheiben mit Speck oder Butter anbraten. Grits Benedict: Überbackene Grits-Kuchen (oben) mit einem Ei, kanadischem Speck und Sauce Hollandaise. Cheddar-Käsekörner: Verwenden Sie nur 2 Esslöffel Butter und geben Sie ca. 2 Tassen geriebenen Cheddar-Käse zu den Körnern, sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Cremige Körner : Verwenden Sie 4 Esslöffel Butter und rühren Sie 1/4 Tasse Sahne in die Körner, sobald sie fertig sind. Fügen Sie gehackte Jalapeño-Paprika oder milde grüne Chilischoten hinzu. Fügen Sie gehackte sautierte Zwiebeln hinzu frische Kräuter zu den Körnern. Gekochte Körner oder Käsekörner mit Rahmhähnchen oder Meeresfrüchten servieren.
Rezept-Tags:
- Grütze
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