Diana Rattray
- Gesamt: 22 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 152 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 152 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 8mg | 3% |
| Natrium 444 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein klassisches Rezept für südländische Buttermilchkekse. Die Kekse werden mit Backfett und Butter sowie Buttermilch und anderen Zutaten hergestellt. Weichweizenmehl macht diese noch leichter, aber jedes Allzweckmehl ist in Ordnung. Der Schlüssel liegt darin, wie viel Sie mit dem Teig anfassen. Kneten und rollen Sie vorsichtig und so wenig wie möglich.
Quadratische Kekse können auf einmal herausgeschnitten werden, was bedeutet, dass keine Abfälle mehr aufgerollt werden. Wenn die Reste erneut gewalzt werden, um zusätzliche Kekse herauszuschneiden, werden sie etwas dichter. Mit köstlicher Southern Cream Sauce servieren.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl (9 Unzen, Löffel und Sweep)
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Schmalz (oder Gemüsefett, gekühlt)
- 2 Esslöffel Butter (gekühlt)
- 3/4 Tasse Buttermilch (gut geschüttelt)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 450 F. Stellen Sie den Ofenrost in die mittlere Position.
Mehl, Backpulver, Soda und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Gekühltes Backfett und Butter einschneiden, bis die Stücke die Größe kleiner Erbsen haben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten; Buttermilch einfüllen. Mit einem Holzlöffel trockene Zutaten vorsichtig in die Buttermilch einrühren, bis die Masse verklumpt. Bei Bedarf noch ein paar Teelöffel Buttermilch dazugeben.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Klopfen Sie den Teig in einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 5 cm und einer Dicke von ca. 2 cm. Mit einem 2 1/2 bis 3-Zoll-Ausstecher ausschneiden und auf ein ungefettetes Backblech legen. Sammeln Sie die Fetzen und tupfen Sie sie zu einer Runde und wiederholen Sie sie.
Auf dem mittleren Rost 10 bis 12 Minuten backen, bis die Keksoberseiten leicht gebräunt sind.
Ergibt 10 bis 12 Kekse, abhängig von der Größe Ihres Ausstechers.
Rezept-Tags:
- Brot
- Frühstück
- Süd-
- Ostern
