Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 3 Std. 55 Min
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 3 Std. 45 Min
- Ausbeute: 8 Portionen
Dies ist ein leckeres Gemüse-Rindfleischsuppenrezept, das aus fleischigen Suppenknochen - Rindfleischschenkel - und einer Vielzahl von Gemüsen hergestellt wird. Die Suppe ist eine fantastische Mahlzeit bei kaltem Wetter, und die Tatsache, dass sie aus Rindfleischschenkel besteht, bedeutet, dass das Budget geschont wird. Die Knochen aus den Schenkeln verleihen der Suppe Geschmack, aber Eintopf oder gewürfeltes Rindfleischfutter sind gute Alternativen. Für eine fleischigere Suppe fügen Sie der Suppe ungefähr ein halbes Pfund gewürfeltes Rindfleisch zusammen mit den Rindfleischschenkel hinzu.
Kochen Sie diese Suppe auf dem Herd oder auf einem Holzofen, während Sie einen verschneiten Tag mit Ihrer Familie verbringen. Die wohlige Suppe wärmt alle, wenn sie aus der Kälte kommen.
Servieren Sie diese köstliche, altmodische Gemüse-Rindfleischsuppe mit hausgemachtem, nicht geknetetem Brot oder südlichen Buttermilchkeksen.
Zutaten
- 2 bis 3 Pfund Rindfleischschenkel
- 8 Tassen Rinderbrühe (ungesalzen oder natriumarm, oder verwenden Sie eine Rinderbasis und Wasser)
- 3/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 3/4 Tasse Sellerie (gehackt)
- 1/4 TL Pfeffer (grob gemahlen)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Dosen Tomaten (gewürfelt)
- 2 Tassen Kohl (geschreddert)
- 1 Tasse Karotten (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 1/2 Tassen grüne Bohnen (frisch geschnitten oder gefroren)
- 1 1/2 Tassen Kartoffel (gewürfelt, roh)
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- Koscheres Salz (nach Geschmack)
- Optional: 1 Teelöffel Zucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Der Fichte / Diana Rattray
Kombinieren Sie in einem großen Suppentopf oder in einem holländischen Ofen die Rindfleischschenkel, das Wasser, die Rindfleischbrühe, das Salz, die Zwiebeln, den Sellerie, den Pfeffer und das Lorbeerblatt. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. Die Hitze reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.
Der Fichte / Diana Rattray
Fügen Sie Tomaten, Kohl, Karotten, grüne Bohnen, Kartoffeln und Worcestershire-Sauce zusammen mit Zucker hinzu, wenn Sie verwenden. Etwa 45 Minuten länger köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Geschmack und Gewürze anpassen.
Der Fichte / Diana Rattray
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln.
Der Fichte / Diana Rattray
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Brötchen. Genießen!
Tipps
- Kühlen Sie die Suppenreste ab und lagern Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Die Rindfleischschenkel können ziemlich fettig sein. Bereiten Sie die Suppe einige Stunden vor dem Servieren oder einen Tag im Voraus zu, um überschüssiges Fett zu entfernen. Kühlen Sie die Suppe im Kochtopf und schöpfen Sie das Fett ab, wenn es oben erstarrt. Erhitzen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze bis sie heiß ist. Diese Suppe gefriert gut, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass das Rezept zu viel für Ihre Familie ist. Vielleicht möchten Sie sogar das Rezept verdoppeln, damit Sie in den nächsten Monaten viel Suppe im Gefrierschrank haben. Um die heiße Suppe schnell abzukühlen, gießen Sie sie in eine große Schüssel und stellen Sie die Schüssel in eine Pfanne mit Eiswasser. Wenn die Suppe abgekühlt ist, gießen Sie sie in serviergroße oder größere Gefrierbeutel mit Reißverschluss oder Gefriercontainer, und lassen Sie etwa 1 cm Freiraum, um eine Erweiterung zu ermöglichen. Für den besten Geschmack Suppe bis zu 3 Monate einfrieren.
Rezeptvariationen
- Für einen kräftigeren Geschmack etwas Rinderbrühekonzentrat oder Rindergrundlage hinzufügen, bevor Sie Salz hinzufügen, und dann nach Bedarf Salz hinzufügen. Der Suppe zusammen mit den Karotten und Kartoffeln gewürfelte Rüben hinzufügen Kann eine gewöhnliche Suppe aussehen lassen und schmeckt ganz besonders. Übersteigen Sie diese Gemüserindfleischsuppe mit Croutons, gehacktem Schnittlauch, Petersilie oder geriebenem Käse.
Rezept-Tags:
- grüne Bohnen
- Beilage
- amerikanisch
- fallen
