Mit Kräutern überzogenes Roastbeef mit Pfannensoße. Diana Rattray
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: Für 8 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 688 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 85 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 8 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 688 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 12g | 61% |
| Cholesterin 254 mg | 85% |
| Natrium 1198 mg | 52% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 85 g | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der Rinderbraten, auch als New Yorker Streifenbraten oder Streifenbraten bekannt, ist ein magerer, würziger, zarter Schnitt aus der kurzen Lende. Es ist eine sehr gute Wahl für einen Ofenbraten und ist das zarteste und würzigste gekochte Medium, das zu Medium selten ist. Der Geschmack und die Zartheit des Rindfleisches sind diese zusätzlichen Kosten wert.
In diesem Rezept wird der Braten mit verschiedenen Kräutern und Knoblauch eingerieben und dann perfekt geröstet. Die mitgelieferte Bratensauce ist schnell und einfach zuzubereiten und besteht aus Bratenfond, Rinderbrühe und Mehl.
Servieren Sie diesen köstlichen Braten mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree und Ihrem Lieblingsbeilagengemüse oder -salat. Genießen Sie die Reste in Sandwiches oder verwenden Sie sie in Salaten oder, wenn Sie genug davon haben, würfeln Sie sie und verwenden Sie sie in einem herzhaften Cottage Pie.
Zutaten
- 1 4 bis 5 lbs. Top Loin Roast (Rindfleisch)
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 1/2 Teelöffel Blattthymian (getrocknet)
- 1 1/2 Teelöffel Blattsalbei (getrocknet)
- 1/2 Teelöffel Rosmarin (getrocknet, zerbröckelt)
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Für die Pfannensauce
- Pan Tropfen
- 4 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 2 bis 3 Tassen Rinderbrühe (oder Brühe, natriumarm oder ungesalzen)
- Garnierung: Salz und Pfeffer nach Belieben
Schritte, um es zu machen
Ofen auf 450 F erhitzen.
Legen Sie den Braten mit der fetten Seite nach oben auf einen Rost in eine Bratpfanne.
Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salbei, Rosmarin, Meersalz und Pfeffer mischen. Rühren, um zu mischen. Reiben Sie alles über den Braten.
Das Rindfleisch 15 Minuten rösten.
Reduzieren Sie die Hitze des Ofens auf 350 F und braten Sie ihn etwa 35 bis 45 Minuten länger oder auf 130 F bis 140 F (für mittlere Seltenheit) mit einem Schnelllesethermometer oder einem Temperaturfühler, der in der Mitte des dicksten Teils des Bratens eingesetzt ist. Weiter unten finden Sie detailliertere Temperaturrichtlinien.
Lassen Sie den Braten 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Das Rindfleisch auf einer Platte anrichten und mit der Pfannensauce servieren.
Pan Soße
Die Tropfen der Pfanne in einen Topf geben und 4 Esslöffel Mehl unterrühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
Die Rinderbrühe hinzufügen und unter Rühren weiter kochen, bis sie eingedickt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rinderbraten Temperaturen
125 F = Selten
130 F bis 140 F = Mittel Selten
145 F bis 150 F = Medium
155 F bis 160 F = Gut gemacht
Rezept-Tags:
- Rindfleisch
- Abendessen
- amerikanisch
- Weihnachten
