Steve Brown Fotografie / Photolibrary / Getty Images
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 201 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 35 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 201 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 864 mg | 38% |
| Gesamtkohlenhydrat 35g | 13% |
| Ballaststoffe 7g | 26% |
| Protein 7g | |
| Calcium 187 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese wärmende Gemüsesuppe ist zwar nicht auf Aktienbasis, hat aber dank des großzügigen Einsatzes von Kräutern und Gewürzen viel Geschmack. Da der Erfolg nicht von exakten Messungen abhängt, eignet sich dieses Rezept hervorragend zum Experimentieren. Fügen Sie Bohnen hinzu oder ändern Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 mittelgroße Zwiebeln (geschält und gehackt, ca. 2 Tassen)
- 3 Sellerierippen (gespült und gehackt, ca. 1 Tasse)
- 3 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten, ca. 1 Tasse)
- 3 1/4-Zoll-Scheiben Ingwer (geschält)
- 3 große Knoblauchzehen (geschält)
- 6 Tassen Wasser
- 1 28-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten (einschließlich Saft)
- 1 große oder 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 1 10-Unzen-Paket gefrorener gehackter Spinat
- 1 große Yukongoldkartoffel (geschält und gehackt, ca. 1 Tasse)
- 1/4 Tasse Graupen
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Suppentopf oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, den Sellerie, die Karotten, den Ingwer und den Knoblauch hinzu. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend werden.
Wasser, Tomaten, Zucchini, Spinat, Kartoffel und Gerste hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie es zum Kochen.
Sobald die Suppe kocht, die Hitze senken und Salz, Basilikum, Thymian, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Die teilweise zugedeckte Suppe 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Gerste die gewünschte Zartheit erreicht haben. Entfernen Sie den Ingwer, die Knoblauchzehen und das Lorbeerblatt. Stellen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack ein.
Suppe in Schalen füllen und auf Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Gemüsesuppe
- Vorspeise
- amerikanisch
