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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Dies ist eine großartige Möglichkeit, Eier zu verbrauchen. Die einfache Currysoße fügt normalerweise milden Eiern einen Reißverschluss hinzu. Es wird traditionell über heißem Reis oder Toast serviert, um eine Mahlzeit zu füllen. Es kann zum Frühstück oder als Vorspeise gegessen werden.
Dieses Rezept ist in " Fashionable Food" von Sylvia Lovegren mit freundlicher Genehmigung abgedruckt.
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Currypulver (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 1/2 Tasse warme Brühe (Rind- oder Hühnerbrühe)
- 1 Tasse Milch (warm, halb und halb am besten)
- 6 hart gekochte Eier
- 1 bis 2 Tropfen Zitronensaft (frisch gepresst)
- 4 bis 6 Toastscheiben (oder 1/2 Tasse heißer Reis optional)
Schritte, um es zu machen
Die Butter in einer mittelschweren Bratpfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel klar ist.
Currypulver, Salz und Mehl einrühren und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
Mit der Pfanne von der Hitze rühren Sie allmählich die Brühe und Milch, bis glatt.
Zurück auf die Hitze bringen und zum Kochen bringen, Hitze auf ein köcheln bringen und ca. 10 Minuten kochen.
Die Sauce sollte leicht eingedickt und glatt sein.
Geschmack zum Würzen und anpassen.
Schneiden Sie die hart gekochten Eier in Viertel und fügen Sie der Soße hinzu.
Nur solange kochen, bis die Eier heiß sind, aber nicht kochen.
Kurz vor dem Servieren ein oder zwei Tropfen frischen Zitronensaft einrühren.
Über heißem Reis oder Toast servieren.
Rezept-Tags:
- Ei
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