Cremige Hähnchen-Gemüse-Suppe mit Rosmarin. Richard Nebesky / Getty Images
- Gesamt: 102 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 82 Minuten
- Ausbeute: 8 Schalen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 909 | Kalorien |
| 54g | Fett |
| 24g | Kohlenhydrate |
| 78 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Schalen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 909 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 54g | 69% |
| Gesättigtes Fett 21g | 105% |
| Cholesterin 267 mg | 89% |
| Natrium 1718 mg | 75% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 78g | |
| Calcium 180 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Hühnersuppe ist eine cremige, köstliche Suppe aus hausgemachter Brühe, Hühnerbrust und einer Vielzahl von Gemüsen. Um Zeit zu sparen, kochen Sie das Huhn und machen Sie die Brühe für diese Suppe einen Tag im Voraus.
Sie können auch hochwertige Hühnerbrühe für die gekochten Hühnerbrüste anstelle von hausgemachter Brühe kaufen.
Zutaten
- Für den Bestand:
- 1 ganzes Huhn (oder ungefähr 3 1/2 Pfund)
- 8 Tassen Hühnerbrühe
- Einige Zweige Rosmarin (oder etwa 1 Teelöffel getrocknet)
- Einige Zweige Thymian (oder etwa 1 Teelöffel getrocknet)
- 1 Knoblauchzehe (in Scheiben geschnitten)
- 1 Karotte (in Stücke geschnitten)
- 2 Rippchen Sellerie (in Stücke geschnitten, mit Blättern)
- 1 kleine Zwiebel (grob gehackt)
- Für die Suppe:
- 1/4 Tasse Butter
- 2 Schalotten (gehackt)
- 1 Karotte (gewürfelt)
- 2 Rippchen Sellerie (gewürfelt)
- 6 grüne Zwiebeln (mit grünen, in dünne Scheiben geschnittenen)
- 6 Esslöffel Mehl
- 6 Tassen reservierte Hühnerbrühe
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 Tasse Sahne
- Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Lager
In einem großen Suppentopf die Hühnerteile mit der Brühe, Rosmarinzweigen und Thymian (oder getrocknet), Knoblauch, Karottenstücken, Selleriestücken und grob gehackten Zwiebeln und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer kombinieren. Zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, zudecken und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Die Brühe in eine Schüssel geben. Abdecken und kühlen.
Legen Sie das Huhn in eine Schüssel. Abdecken und kühlen.
Wenn die Brühe abgekühlt ist, entfernen Sie überschüssiges Fett von der Oberseite. 6 Tassen in eine separate Schüssel geben. Legen Sie es beiseite, bis Sie es für die Suppe brauchen.
Hähnchenbrust würfeln und ca. 2 1/2 bis 3 Tassen in eine Schüssel geben. Bedecken Sie und kühlen Sie, bis Sie es für die Suppe benötigen. Das restliche Hühnchen für eine andere Verwendung wie einen Auflauf oder einen Hühnchensalat für Sandwiches kühlen oder einfrieren.
Suppe
In einem großen Topf oder dem gleichen (gereinigten) Suppentopf 1/4 Tasse Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Fügen Sie gehackte Schalotte, gewürfelten Sellerie und gewürfelte Karotte hinzu. 6 bis 7 Minuten anbraten.
Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 Minute länger anbraten.
Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Unter ständigem Rühren 2 Minuten weitergaren.
Die 6 Tassen Hühnerbrühe in die Mehlmischung geben.
Unter häufigem Rühren kochen, bis das zerkleinerte Gemüse gerade zart ist, etwa 10 Minuten.
Fügen Sie die Erbsen und die gewürfelte Hühnerbrust hinzu. Weiter kochen für ca. 5 Minuten länger.
Die Sahne dazugeben und umrühren.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Hähnchen-Gemüsesuppe
- Vorspeise
- amerikanisch
