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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 489 | Kalorien |
| 31g | Fett |
| 44g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 489 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 31g | 39% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 9mg | 3% |
| Natrium 2032 mg | 88% |
| Gesamtkohlenhydrat 44g | 16% |
| Ballaststoffe 10g | 36% |
| Protein 18g | |
| Calcium 310 mg | 24% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein einfaches One-Dish-Dinner, das sich perfekt für die Nacht eignet. Wenn Sie sich besonders gesund fühlen, verwenden Sie Vollkornnudeln - Brokkoli und Walnüsse vertragen die kräftigere Konsistenz sehr gut. Sie können mit dem Brokkoli kochen und die Walnüsse rösten, während das Nudelwasser kocht und die Nudeln kochen.
Beachten Sie, dass der Brokkoli in diesem Rezept jenseits der knusprigen Phase zubereitet wird, an die sich viele gesundheitsbewusste Menschen gewöhnt haben. Es enthält immer noch viele Vitamine und die weichere Konsistenz macht es zur "Sauce" für die Pasta. Probieren Sie es aus, um die vielen Aromen und Verwendungen von Brokkoli zu sehen.
Zutaten
- 1 Pfund Nudelschalen, Penne oder Fusilli
- 2 Pfund Brokkoli
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Walnüsse
- 2 Esslöffel Olivenöl und / oder Butter
- 1/4 Teelöffel rote Paprika-Flocken (optional)
- 1/2 Tasse frisch geschnitzelter Pecorino, Parmesan oder anderer harter Reibkäse sowie mehr zum Garnieren
- Salz
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie einen Ofen auf 375 F. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Nudeln dazugeben und bis zum Anschlag kochen. Lassen Sie die Nudeln ab und geben Sie 1 Tasse Nudelwasser hinzu.
In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen und die Kronen in große Röschen schneiden. Schneiden Sie die Röhren in kleinere, etwa 1/2-Zoll-Durchmesser. Beiseite legen. Knoblauch schälen, fein hacken und beiseite stellen.
Die Walnüsse grob hacken und auf einem Backblech oder einem Stück Folie verteilen und 5 bis 10 Minuten backen, bis sie geröstet sind. Stellen Sie einen Timer ein und prüfen Sie sie - Walnüsse werden sehr schnell von geröstet zu verbrannt. Legen Sie die Walnüsse beiseite.
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Öl und / oder die Butter, den Brokkoli und einen halben Teelöffel Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Brokkoli hellgrün wird, ca. 3 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu, wenn Sie verwenden, und kochen Sie, rührend, bis duftend, ungefähr 1 Minute.
Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse des reservierten Nudelkochwassers dem Brokkoli hinzu. Abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3 bis 5 Minuten kochen, bis der Brokkoli weich ist. Fügen Sie mehr Nudelkochwasser hinzu, wenn die Pfanne trocken wird.
Die abgetropften Nudeln zum Brokkoli geben und gut mischen. Die Walnüsse dazugeben und mischen. Den Käse dazugeben und mischen. Probieren Sie und fügen Sie Salz hinzu, wenn Sie mögen. Heiß servieren, mit mehr Käse belegt.
Rezept-Tags:
- Pasta
- Abendessen
- amerikanisch
- fallen
