Leah Maroney
- Gesamt: 102 Minuten
- Zubereitung: 90 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 16 englische Muffins (16 Portionen)
Hausgemachte englische Muffins zubereiten ist denkbar einfach. Es ist auch viel einfacher als ich jemals erwartet hätte. Es ist ein einfaches Teigrezept, das wie die meisten Teige aufgehen muss. Dann wird der Teig gekocht… warte darauf… ein GITTER. Wer hätte gedacht, dass man eine ganze Rolle auf einem Grill machen kann?
Hausgemachte englische Muffins sind super mit Butter und Marmelade überzogen. Und sie machen einen höchsten Eggs Benedict.
Während diese nicht jeden Tag zubereitet werden, sind sie ein unterhaltsames und köstliches Wochenendfrühstück. Dieses Rezept macht eine große Charge, so dass Sie die Reste einfrieren können. Sie erwärmen sich sehr leicht. Stellen Sie sie einfach für ca. 10 Minuten in einen 400-F-Ofen.
Zutaten
- 1 3/4 Tassen Milch (verbrüht und lauwarm gekühlt)
- 3 Esslöffel Butter (Raumtemperatur)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Ei (geschlagen)
- 2 Teelöffel Instant-Hefe
- 5 Tassen Brotmehl (normales Mehl funktioniert auch, aber Brotmehl gibt ihm eine bessere Konsistenz)
- 1/4 Tasse Maismehl (oder Grieß oder Farina, mehr oder weniger, zum Bestäuben der Bratpfanne)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Milch, Butter, Salz, Zucker und Hefe in einem Mixer vermengen. Vorsichtig mit dem Paddelaufsatz mischen. Fügen Sie in das geschlagene Ei hinzu.
Geben Sie das Mehl langsam hinzu, während der Mixer läuft.
Die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang weiter schlagen. Der Teig sollte sich an diesem Punkt von den Seiten der Schüssel lösen und glatt und satinartig aussehen. Es wird ein sehr weicher Teig sein und wird auch ziemlich dehnbar sein. Wenn es sich nicht von der Schüssel löst, kratzen Sie die Seiten mit einem Spachtel ab.
Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Den Teig eine Stunde bis zwei Stunden gehen lassen.
Den Teig in 16 gleiche Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und drücken Sie es vorsichtig flach. Tauchen Sie beide Seiten der Teigscheibe in den Grieß oder die Farina und legen Sie sie direkt auf eine kühle Bratpfanne. Diejenigen, die nicht auf das Backblech passen, können auf eine mit Pergament ausgekleidete und mit Grieß bestäubte Blechpfanne gelegt werden. Die Brötchen mit einem Handtuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Schalten Sie die Hitze unter dem Grill sehr niedrig ein. Auf jeder Seite 7-12 Minuten kochen lassen und sicherstellen, dass sie nicht überbräunt sind. Wenn sie auf beiden Seiten gebräunt sind, bevor sie in der Mitte fertig zu sein scheinen, legen Sie sie einfach für etwa 10 Minuten in einen vorgeheizten 400-Grad-Ofen. Die restlichen Muffins kochen.
Lassen Sie sie etwas abkühlen und teilen Sie sie mit einer Gabel, um diese Ecken und Kanten zu bekommen!
Rezept-Tags:
- Frühstücksbrot
- englischer Muffin
- Frühstück
- amerikanisch
