Chutney ist ein traditionelles indisches Gewürz, das aus Früchten, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Es ist eine wunderbar vielseitige Zutat für die Küche. Chutneys eignen sich nicht nur für indische Gerichte. Probieren Sie Chutneys als Beilage zu Käse, als Sauce für Fleisch (insbesondere Schweinefleisch, Lammfleisch und Hühnchenfleisch), eingerührt in Reis, als Brotaufstrich oder sogar über Eis.
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Steinmauer Küche
Stonewall Kitchen ist eine meiner Lieblingsspezialitäten. Ihre Chutneys sind köstlich. Chunky, mit viel Obst und Gewürzen, gut ausbalanciert. Zu den Geschmacksrichtungen gehören Apfel-Cranberry-Chutney, frisches Mango-Chutney und altes Bauern-Chutney. Stonewall Kitchen ist ein New England Unternehmen mit Hauptsitz in Maine.
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Die Virginia Chutney Company
Clare und Nevill Turner kennen sich mit Chutney aus. Clare wuchs in Ostafrika und Nevill in England auf und sie trafen sich in der Karibik, wo sie gemeinsam Chutney machten. Ihr Unternehmen befindet sich in Washington, Virginia, wo sie sich auf südländische Chutneys spezialisiert haben, die süßer und ein wenig scharf sind. Sie passen gut zu Schweinefleisch und Hühnchengerichten. Zu den Sorten gehören Spicy Plum, Hot Peach, Mango, Sweet Peach und Rhabarber. Die Chutneys werden aus natürlichen Zutaten hergestellt und sind in landesweiten Vollwertgeschäften sowie in Fachgeschäften an der Ostküste erhältlich.
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Wild Thymes Farm
Wild Thymes stellen alle ihre Produkte direkt auf der Farm im New Yorker Hudson Valley her. Diese Chutneys sind nicht so klobig wie die meisten, aber sie sind voller Geschmack. Tolles Zeug! Zu den Geschmacksrichtungen gehören Pflaumen-Johannisbeer-Ingwer-Chutney, Karibik-Limetten-Chutney, Aprikosen-Cranberry-Walnuss-Chutney und Mango-Papaya-Chutney.
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Neeras Chutneys
Das Unternehmen Cinnabar Specialty Foods hat seinen Sitz in Arizona. Neeras Chutneys sind nach ihrem Schöpfer Neera Tandon benannt, der aus Indien stammt. Neera's Chutneys kommen in einer Vielzahl von wundervollen Geschmacksrichtungen, sowohl traditionelle als auch kreativere Beispiele. Mango-Chutney, Birnen-Kardamom-Chutney, Tomaten-Minze-Chutney, Pfirsich-Chutney, heißes Gemüse-Chutney und Ingwer-Ananas-Chutney.
Für etwas wirklich Exotisches empfehlen wir Ihnen das Ingwer-Ananas-Chutney mit grünem Ingwer, Fenchel, Jalapenos und Cashewnüssen.
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New England Cranberry Company
New England Cranberry ist ein Unternehmen aus Massachusetts, das sich auf Cranberry-Produkte spezialisiert hat. Ihre Chutneys haben einen süßen, fruchtigen Geschmack. Zu den Sorten gehören Cranberry Chutney, Cranberry Mango Chutney und Cranberry Apple Chutney.
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Busha Browne Company
Busha Browne ist ein jamaikanisches Unternehmen. Ihre Produkte spiegeln die jamaikanische Küche wider und werden aus Produkten lokaler Kleinbauern hergestellt. Erhältlich in zwei Ausführungen: Original Banana Chutney und Spicy Fruit Chutney. Bananen-Chutney passt hervorragend zu Käse oder Eis. Busha Browne-Chutneys sind online oder in bestimmten Gourmet-Läden wie Dean & Deluca und Whole Foods erhältlich.
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Bombay Emerald Chutney Company
Obwohl erst ein paar Jahre alt, macht sich die Bombay Emerald Chutney Company einen großen Namen. Einfach mit den frischesten Zutaten zubereitet, ist es, als ob Sie es selbst gemacht hätten (abzüglich der Arbeit).
Zu den Geschmacksrichtungen gehören Royal Mint, Royal Plum, Royal Tomato, Royal Cranberry und Royal Pomegranate. Die Minz- und Tomaten-Chutneys sind eher scharf, während der Rest süßer ist. Ich bin ein großer Fan des Royal Pomegranate.
