2010 Lemon Curd Photo von Carroll Pellegrinelli, lizenziert an About.com
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen
Selbst gemachter Zitronenquark geht weit über den Geschmack hinaus, verglichen mit einer im Laden gekauften Version.
Zutaten
- 3 Zitronen (entsaftet und geschält)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Tasse Zucker
- 6 Eigelb
- 1/2 Tasse kalte Butter (in Stücke geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den frisch gepressten Zitronensaft abmessen. Fügen Sie bei Bedarf zusätzlichen Zitronensaft hinzu, um 1/3 Tasse zuzubereiten.
In einer mittelhitzebeständigen Rührschüssel, die über den Topf (oder die Oberseite des Doppelkessels) passt, Zitronensaft und Maisstärke verquirlen.
Zucker, Zitronenschale und Eigelb unterrühren.
2 Zoll Wasser in einem Topf oder auf dem Boden eines Wasserbadkessels zum Kochen bringen. Stellen Sie die Schüssel auf.
10 bis 20 Minuten lang die Eimischung verquirlen, bis sie dick genug ist, um den Löffel wieder zu bedecken.
Die Butter einige Stücke auf einmal einrühren, bis jedes Stück vollständig geschmolzen ist.
Kratzen Sie den Zitronenquark in eine nichtmetallische Schüssel. Decken Sie die Oberseite des Bruchs mit Plastikfolie ab und drücken Sie leicht darauf, bis die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Trinkgeld
- Nach dem Abkühlen sollte der Zitronenquark 4 Wochen lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 1 Jahr lang eingefroren werden.
Rezept-Tags:
- Zitrone
- Frühstück
- amerikanisch
- Dusche
