Diana Rattray
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 654 | Kalorien |
| 46 g | Fett |
| 59g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 bis 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 654 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 46g | 58% |
| Gesättigtes Fett 27g | 137% |
| Cholesterin 123 mg | 41% |
| Natrium 509 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 59g | 22% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 179 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese dekonstruierten Erdbeer-Shortcakes haben den Geschmack klassischer Erdbeer-Shortcakes mit einzigartigem Aufbau. Zu den Elementen gehören süße Vanillekekse, gekühlte Erdbeercoulis, Schlagsahne und geschnittene frische Erdbeeren. Servieren Sie die Erdbeeren und Coulis in Dessertgerichten mit den Keksen auf der Seite zusammen mit extra Coulis und gesüßter Schlagsahne. Oder machen Sie eine Erdbeer-Shortcake-Bar und lassen Sie die Gäste ihre eigenen Desserts zubereiten.
Die Erdbeer-Coulis können Sie einen Tag im Voraus mit frischen oder gefrorenen Erdbeeren zubereiten.
Zutaten
- Für die Erdbeer-Coulis:
- 1 Pfund Erdbeeren (frisch geschält oder ganz gefroren, ca. 3 bis 4 Tassen)
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Zitrone (entsaftet, ca. 2 Esslöffel)
- Für die Vanillekekse:
- 2 Tassen Allzweckmehl (9 Unzen)
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Stück Butter (gekühlt und in kleine Stücke geschnitten)
- 3/4 Tasse Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel kaltes Wasser
- Für die Schlagsahne:
- 2 Tassen Sahne
- 5 bis 6 Esslöffel Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 bis 2 Pints Erdbeeren (frisch)
Schritte, um es zu machen
Die Coulis
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie die frischen oder gefrorenen Erdbeeren in einen mittelgroßen Topf mit 1 Tasse Kristallzucker und Zitronensaft. Zum Kochen bringen und 1 Minute weiterkochen.
Gießen Sie die heiße Erdbeermischung in einen Mixer. Legen Sie ein gefaltetes Geschirrtuch über den Mixerdeckel und halten Sie es fest. Mischen, bis die Mischung glatt ist. Wenn Sie das Rezept vergrößern, füllen Sie den Mixer nicht zu mehr als einem Drittel.
Die Erdbeercoulis durch ein Maschensieb in eine Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie.
Die Vanillekekse
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. gut mit einem Schneebesen oder Löffel mischen. Die gekühlten Butterstücke mit einem Teigmixer einarbeiten, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.
Messen Sie die 3/4 Tasse Sahne und fügen Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu; Rühren, um zu mischen.
Gießen Sie die Sahne-Vanille-Mischung in die erste Mischung und rühren Sie sie vorsichtig um, bis sie anfängt, zusammenzuhalten.
Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen. Kneten Sie vorsichtig, bis Sie einen weichen Teig haben. Pat oder rollen Sie es auf eine Dicke von 1/2-Zoll.
Schneiden Sie die Kekse mit einem 1 1/2 oder 2-Zoll-Keks oder Ausstecher aus und ordnen Sie sie auf dem mit Pergament ausgekleideten Backblech.
Sammeln Sie die Teigabfälle und rollen Sie sie erneut. Behandeln Sie den Teig so wenig wie möglich. Kekse weiter ausschneiden.
Das Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Die ungebackenen Kekse bestreichen.
Streuen Sie groben oder dekorativen Zucker über die mit Eiern gewaschenen Kekse.
16 bis 18 Minuten backen oder bis die Kekse leicht gebräunt sind.
Zum Abkühlen in ein Gestell legen.
Die Schlagsahne
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer die Sahne zu weichen Spitzen schlagen.
Den Puderzucker und den Vanilleextrakt dazugeben. Schlagen Sie weiter zu steifen Gipfeln.
Die Erdbeeren und Montage
Erdbeeren schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. In eine Schüssel schneiden und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Die Erdbeeren mit etwas Coulis und Schlagsahne in Dessertgläser geben.
Servieren Sie die Vanillekekse mit zusätzlichen Coulis, Beeren und Schlagsahne. Oder lassen Sie die Gäste ihre eigenen Desserts zusammenstellen.
Genießen!
Trinkgeld
- Fügen Sie einige frische Blaubeeren für einen roten, weißen und blauen Nachtisch des vierten Julis hinzu.
Rezept-Tags:
- Beere
- Dessert
- amerikanisch
- Geburtstage
