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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Chai (reimt sich auf "Torte") ist in vielen Teilen der Welt das Wort für Tee. Masala Chai, was "gemischter Gewürztee" bedeutet, stammt ursprünglich aus Indien und wird aus Milch, schwarzem Tee und Gewürzen hergestellt. Es ist in Kaffeehäusern immer beliebter geworden und wird meist aus Pulvern, Sirupen und Teebeuteln hergestellt.
Vorgefertigt kann man jedoch nie mit frisch gebrühtem Masala Chai (auch als „Chai-Tee“ bekannt) vergleichen. Es braucht mehr Zeit, um es von Grund auf neu zu machen, aber es ist unendlich lohnender. Dieses Rezept ist eine traditionelle Barebone-Version von Masala Chai mit Nelken, Kardamom, Pfefferkörnern, Zimt und Ingwer. Frisch geriebener Ingwer wird bevorzugt und es gibt einen großen Unterschied zwischen den ganzen Gewürzen und ihren vorgemahlenen Versionen. Sie können diese Ersetzungen jedoch bei Bedarf vornehmen.
Zutaten
- 2 Tassen Milch (oder Milchersatz)
- 2 Tassen Wasser
- 4 ganze Nelken
- 2 grüne Kardamompads (zerdrückt)
- 2 Pfefferkörner (zerkleinert)
- 1 Zimtstange
- 1/2-Zoll-Stück Ingwer (geschält und gehackt oder gerieben)
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel schwarze Teeblätter (vorzugsweise Assam-Tee)
Schritte, um es zu machen
In einem mittelgroßen Topf Milch, Wasser und Gewürze mischen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Fügen Sie den Zucker und die Teeblätter hinzu. Rühren und dann 5 Minuten köcheln lassen.
In Gläser oder Tassen abseihen und servieren.
Rezeptvariationen
- Wenn Sie es einmal so gemacht haben, können Sie experimentieren, indem Sie die vielen anderen Chai-Gewürze in Ihr Gebräu einmischen - es gibt kein festgelegtes Rezept, und die Versionen variieren von indischem Haushalt zu Haushalt. Während in Indien normalerweise Vollmilch verwendet wird, können Sie sicherlich Magermilch oder eine Milchalternative wie Sojamilch, Mandelmilch oder Reismilch oder Kokosmilch ersetzen. Andere Gewürze, die Sie verwenden können, sind Koriander, Fenchelsamen, Zitronengras, Sternanis, Piment, Tamarinde, Vanille und Muskatnuss.
Rezept-Tags:
- Tee
- Masala Chai
- indisch
- Weihnachten
