Honigrindfleisch umrühren

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• Gesamt: 45 Minuten
• Zubereitung: 30 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Ausbeute: 4 Portionen

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Rinderhackfleisch-Pfannengerichte werden mit süßem Honig und aromatischer Austernsauce in die Hose gemacht. Passt hervorragend zu Reis oder Nudeln.

Zutaten

• 1 Pfund Flankensteak
• Für die Marinade:
• 1 EL. Sherry (trocken)
• 2 TL Austernsauce
• 1/2 TL. Zucker
• 1 Teelöffel. Maisstärke
• Für die Soße:
• 1/2 Tasse Wasser
• 3 EL. flüssiger Honig
• 1 1/2 TL. schwarzer Reisessig
• 1 Teelöffel. Maisstärke (gemischt mit 4 TL Wasser)
• Andere:
• 1 rote Paprika (klein)
• 10 Erbsen
• 1 Tasse Mungobohnensprossen
• 1 Teelöffel. gehackter Knoblauch)
• 1 Teelöffel. gehackter Ingwer)
• 1 grüne Zwiebel

Schritte, um es zu machen

Schneiden Sie das Rindfleisch quer über das Getreide in dünne Streifen, etwa 2 cm lang. Fügen Sie die Marinadenzutaten hinzu, verwenden Sie Ihre Finger, um sie zu mischen, und fügen Sie die Maisstärke zuletzt hinzu. Das Rindfleisch 30 Minuten lang marinieren.

Während das Rindfleisch mariniert, bereiten Sie das Gemüse und die Soße zu: Waschen Sie das gesamte Gemüse und lassen Sie es gründlich abtropfen, insbesondere die Mungobohnensprossen. Die Erbsen auffädeln. Schneiden Sie die rote Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben von ca. 5 cm Länge. Schneiden Sie die grüne Zwiebel auf der Diagonale in 1-Zoll-Scheiben. Ingwer und Knoblauch hacken.

Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie Wasser, Honig und schwarzen Reisessig. Die Maisstärke und das Wasser in einer separaten kleinen Schüssel mischen. Stellen Sie beide beiseite.

Einen Wok oder eine Pfanne vorheizen und 2 - 3 EL Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Das Fleisch kurz anbraten und unter Rühren braten, bis es sich verfärbt und fast gar ist. (Bei Bedarf in zwei Chargen anbraten). Papiertücher herausnehmen und abtropfen lassen.

Wischen Sie den Wok mit einem Papiertuch sauber und fügen Sie ca. 2 EL mehr Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, Ingwer und Knoblauch dazugeben und unter Rühren aromatisch braten. Fügen Sie die Erbsen hinzu. Kurz anbraten, dann den roten Pfeffer und zum Schluss die Sojasprossen dazugeben.

Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Woks, indem Sie das Gemüse zur Seite schieben. Fügen Sie die Soße in der Mitte hinzu. Erhöhen Sie die Hitze, geben Sie die Maisstärke / Wasser-Mischung ein kurzes Umrühren und fügen Sie sie der Sauce hinzu, wobei Sie schnell umrühren, um sie zu verdicken. Mischen Sie die Sauce mit dem Gemüse.

Fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Die Hitze runterdrehen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis alles durchgegart ist. Die grüne Zwiebel einrühren. Heiß über Reis servieren.

Rezept-Tags:

• Bohnen
• Hauptgericht
• asiatisch
• Familienessen

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