LauriPatterson / Getty Images
Die Leute lieben Speck mit gutem Grund! Dieses köstliche, knusprige, salzige, süße und zähe Fleisch ergänzt so viele Rezepte, von Sandwiches über Salate bis hin zu Desserts.
Warum Speck backen
Das Backen von Speck ist eine einfache und saubere Methode, um dieses Schweinefleischprodukt zuzubereiten. Sie müssen es nicht drehen, sich nicht mit dem Rollen und Verdrehen von Stücken befassen, nicht mit Spritzern umgehen oder größere Verschmutzungen beseitigen. Es ist auch einfacher, das Speckfett mit dieser Methode zu entfernen (oder es zu speichern, um traditionelle Gingersnap-Kekse zu machen!). Hier erfahren Sie, wie Sie Speck backen, um knusprige und köstliche Ergebnisse zu erzielen.
Speck backen
Erstens, heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vor, wenn Sie dünnen oder normal geschnittenen Speck kochen. Wenn Sie dick geschnittenen Speck backen möchten, heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Die niedrigere Temperatur sorgt dafür, dass der Speck gar ist, ohne zu brennen. Es ist nicht so wichtig, ob Ihr Speck ausgehärtet oder ungehärtet ist, aber die Dicke bestimmt die Temperatur.
Beginnen Sie mit einem Backblech oder einer Backform mit Seiten. Legen Sie das Blatt mit Hochleistungsfolie aus und bringen Sie die Folie zum Rand (oder sogar über den Rand). Vergewissern Sie sich, dass die Pfanne Seiten hat, da sonst Fett über den gesamten Backofen tropft. Legen Sie den Speck nebeneinander auf die Pfanne und achten Sie darauf, dass die Stücke nicht überlappen. Lassen Sie in der Tat etwas Platz zwischen den Speckscheiben, damit sie im Ofen braun und knusprig werden können.
Um dem Speck diesen hübschen, geriffelten Look zu verleihen, falten Sie die Folie zuerst wellenförmig auf und ordnen Sie dann den Speck darauf an. Diese Technik gibt dem Fett auch einen Ort, an dem es hingehen kann, damit der Speck beim Kochen nicht im Fett sitzt. Und diese Methode formt den Speck beim Backen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Rost auf das mit Folie ausgekleidete Backblech zu legen und dann den Speck auf den Rost zu legen. Dadurch wird der Speck knuspriger, da das Fett unter den Rost tropft.
Backen Sie den dünn geschnittenen Speck 12-17 Minuten lang oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Für dicken Speck 10 Minuten backen, dann den Speck mit einer Zange wenden. Legen Sie das Backblech wieder in den Ofen und backen Sie es 12-17 Minuten länger oder bis der Speck braun ist. Der Speck ist fertig, wenn die Blasen darauf kleiner werden und es weniger Lärm macht. Hören Sie auf die Geräuschreduzierung.
Nehmen Sie die Backform vorsichtig aus dem Ofen. Heben Sie den Speck von der Pfanne und legen Sie ihn zum Abkühlen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller. Verschlingen Sie es zum Frühstück oder verwenden Sie es in einem beliebigen Rezept, z. B. mit Speck umwickelten Würstchen, Spaghetti Carbonara oder mit Speck gefüllten Kirschtomaten.
In der seltenen Situation, in der der ganze gekochte Speck nicht gegessen wird, bewahren Sie ihn für einen anderen Tag auf. Bewahren Sie den Speck in einem Reißverschlussbeutel oder einem versiegelten Behälter im Kühlschrank auf. Einmal gekocht, macht Speck leckere Speckstücke für einen Salat oder eine Ofenkartoffel, kann zu einem Rührei hinzugefügt werden oder so wie es ist gegessen werden.
