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Zitronen sind eine so vielseitige Frucht. Sie können zum Marinieren von Fleisch verwendet werden und sind dennoch ein beliebtes Dessertaroma. Lesen Sie weiter, um weitere Tipps für die Arbeit mit Zitronen zu erhalten. Und denken Sie daran, dass Zitronen für Desserts und auch für herzhafte Gerichte wie Brathähnchen verwendet werden können.
Holen Sie das Beste aus Zitronen heraus
- Achten Sie beim Kauf von Zitronen auf Früchte, die sich für ihre Größe schwer anfühlen, mit hell glänzender Schale und kleinen Spitzen an beiden Enden. Kaufen Sie keine leichten Zitronen - sie sind trocken. Um Zitronen bis zu einem Monat aufzubewahren, spülen Sie sie gründlich mit Papiertüchern in Wasser aus und bewahren Sie sie in einer geschlossenen Plastiktüte im Kühlschrank auf. Sobald eine Zitrone geschnitten ist, muss sie innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden. Andernfalls können Sie sie einfrieren. Um die meisten Zitronensäfte zu erhalten, stechen Sie zuerst mit einer Gabel in die Haut und geben Sie sie dann für 15 bis 20 Sekunden in den Mikrowellenherd. Diese Aktion hilft, die Zellen und Membranen in der Frucht zu zersetzen, sodass mehr Saft gepresst werden kann. Wenn Sie Zitronen schälen, entfernen Sie die Schale oder den gefärbten Teil der Haut. Dies ist der Teil, der die meisten Öle hat, also den meisten Geschmack. Verwenden Sie eine Microplane-Reibe mit winzigen Löchern oder einen Zitronenzesten mit kleinen Drahtschlingen, um die Haut zu durchtrennen, ohne das darunter liegende Mark zu erreichen. Achten Sie darauf, nur den farbigen Teil der Haut zu entfernen. Das weiße Mark ist bitter. Drücken Sie die Zitronen über ein Sieb oder ein Sieb, um die Samen zu entfernen. Wenn man die Zitronen mit der Hand aufrecht über eine Schüssel drückt, bleiben die Samen wirklich nicht aus dem Essen. Die kleinen Samen können leicht über die Zitronenhälften entweichen. Wenn Sie nur ein wenig Zitronensaft benötigen, durchstechen Sie die Zitrone mit einem Spieß oder Zahnstocher und drücken Sie die gewünschte Menge aus. Dann die Zitrone mit Wasser abspülen, trocknen und wieder in die Plastiktüte im Kühlschrank stellen.
