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Getrocknete Kräuter sind ein Muss für jede schnelle Speisekammer. Sie schmecken besonders gut, sind preiswert und eignen sich perfekt, um fast jedes Rezept zu verfeinern. Getrocknete Kräuter haben einen anderen Geschmack als frische Kräuter. Sie sind rauchiger und intensiver. Und sie halten viel länger als frische Kräuter, die auch im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar sind. Befolgen Sie diese Tipps, um das Beste aus Ihrer Sammlung getrockneter Kräuter zu machen.
Ablaufdaten beobachten
Die meisten getrockneten Kräuter verlieren nach sechs Monaten an Kraft! Wenn sie beim Schnüffeln nicht stark riechen, werfen Sie sie weg und kaufen Sie eine neue Flasche. Vergewissern Sie sich, dass Sie Ihre Kräuterbehälter beschriften, damit Sie wissen, wann sie gekauft wurden. Sie sollten häufig gedreht werden. Kaufen Sie kleine Packungen Kräuter, die Sie nicht oft verwenden, damit Sie sie nicht verschwenden.
Geben Sie flüchtige Öle frei
Zerdrücken Sie die Blätter zwischen Ihren Fingern, bevor Sie die Kräuter zum Essen geben. Dies hilft bei der Freisetzung flüchtiger Öle und steigert den Duft und das Aroma des Krauts.
Crockpot Kochtipps
Wenn Sie im Topf kochen, fügen Sie am Ende der Garzeit getrocknete Kräuter (und auch frische Kräuter) hinzu. Lange, langsame Garzeiten können die Intensität des Krauts verringern. Sie können sie aber auch zu Beginn der Garzeit und am Ende nach Belieben hinzufügen.
Das Verhältnis zwischen getrockneten und frischen Kräutern
Das Verhältnis von getrockneten zu frischen Kräutern beträgt 1: 3. Mit anderen Worten, wenn ein Rezept 1 Esslöffel frisches Basilikum erfordert und Sie es an der Hand getrocknet haben, verwenden Sie 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum. Oder wenn ein Rezept 2 Teelöffel getrockneten Oregano erfordert, verwenden Sie 2 Esslöffel gehackten frischen Oregano. Oder Sie können eine Kombination von beiden für intensiven Geschmack verwenden.
Kombinieren Sie getrocknete Kräuter mit personalisierten Gewürzmischungen
Getrocknete Kräuter können zu individuellen Gewürzmischungen kombiniert werden. Verwenden Sie Ihre Favoriten, um Ihre eigenen persönlichen Mischungen zu erstellen.
Wie man getrocknete Kräuter lagert
Lagern Sie getrocknete Kräuter und Gewürze an einem kühlen, trockenen Ort. Wir empfehlen die Verwendung einer Schublade in der Nähe des Ofens (nicht neben dem Herd), damit die Kräuter kühl und vor Sonnenlicht geschützt bleiben. Ein weiterer guter Tipp ist, dass Sie Ihre getrockneten Kräuter und Gewürze im Gefrierschrank aufbewahren, damit sie viel länger halten. Stellen Sie sicher, dass alles gut beschriftet ist, damit Sie wissen, was was ist. Wenn Sie die gefrorenen Blätter zwischen Ihren Fingern zerkleinern, werden mehr flüchtige Öle freigesetzt, und die Kräuter werden duftender, wenn sie Ihren Rezepten hinzugefügt werden.
