Die Fichte
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 0 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 87 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 87 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 226 mg | 75% |
| Natrium 86 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Haben Sie jemals ein hartgekochtes Ei aufgeschnitten und einen grünen Heiligenschein um das Eigelb herum gesehen? Oder roch es funky, Schwefelgeruch?
Das sind die verräterischen Anzeichen von verkochten Eiern. Eier enthalten eine Verbindung auf Schwefelbasis, die bei zu langem Erhitzen oder zu hoher Temperatur das Eigelb grün werden lässt und nach Funkel riecht.
Aber wenn Sie Ihre Eier richtig kochen, wird dies nicht passieren. Sie haben schöne, perfekt goldgelbe Eigelb und keinen funky Geruch. Die unten beschriebene Technik hilft Ihnen dabei.
Einfach, hart gekochte Eier zu schälen
Aber bevor wir dazu kommen, lassen Sie uns über das Schälen der Eier sprechen. Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass die eine oder andere Kochtechnik das Schälen des Eies erleichtert oder erschwert. Das ist aber einfach nicht der Fall.
Die Hauptsache, die ein Ei leicht oder schwer zu schälen macht, ist, wie frisch das Ei ist. Frischere Eier sind schwerer zu schälen.
Unter der Eierschale befindet sich eine dünne Membran, die am Boden des Eies eine kleine Lufttasche bildet. Wenn das Ei altert, dehnt sich diese Tasche aus, wodurch sich die Schale leichter vom gekochten Ei löst.
Wenn Sie also das Peeling-Erlebnis vereinfachen möchten, versuchen Sie es mit Eiern, die seit etwa einer Woche in Ihrem Kühlschrank sind.
Wie lange soll ich die Eier kochen?
Die unten beschriebene Technik ist eine grundlegende Vorlage, da verschiedene Kochfelder mehr Wärme erzeugen (und somit Wasser schneller kochen) als andere. Außerdem sind nicht alle Töpfe gleich groß oder enthalten die gleiche Menge Wasser. Während wir also 15 Minuten als Basis verwenden, können Ihre Garzeiten variieren.
So oder so, sobald Sie die genaue Zeit gefunden haben, die für Sie funktioniert, verwenden Sie diese. Was am wichtigsten ist, ist die Technik, die Eier in dem abgedeckten Topf von der Hitze stehen zu lassen.
Für dieses hartgekochte Ei-Rezept benötigen Sie einen großen Topf mit starkem Boden und festem Deckel. Und der Deckel spielt eine Rolle, denn wenn Hitze durch die Oberseite des Topfes entweicht, wird das Kochen verlangsamt.
Eine andere Methode, um perfekt gekochte Eier zu erhalten, besteht darin, zuerst einen Topf Wasser zu kochen, dann große, kalte Eier ins Wasser zu geben, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren und sie 11 Minuten lang zu kochen, bevor die Eier in kaltem Wasser gekühlt werden. Diese Technik hat den zusätzlichen Schritt, zuerst zu kochen, ist aber präziser.
Zutaten
- 4 große Eier
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Legen Sie die Eier in einen Topf mit starkem Boden und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Stellen Sie sicher, dass die Oberseiten der Eier von mindestens einem Zoll Wasser bedeckt sind. Wie viel Wasser wird von der Größe des Topfes abhängen, aber im Allgemeinen ist ein größerer Topf besser. Wenn die Eier überfüllt sind, besteht die Gefahr, dass sie platzen.
Die Fichte
Bringen Sie das Wasser unbedeckt zum Kochen. Sie werden sehen, wie das Wasser kocht, aber sobald Sie ein paar große Blasen sehen, nehmen Sie den Topf vom Herd und decken Sie ihn ab. Lassen Sie den Topf 15 Minuten unberührt stehen.
Nehmen Sie die gekochten Eier aus dem Wasser und geben Sie sie für 15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
Die Fichte
Dann entweder schälen und servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Frischere Eier sind aufgrund der dünnen Membran unter der Schale schwer zu schälen. Wenn das Ei altert, dehnt sich diese Membran aus, was das Schälen des Eies erleichtert. Wenn Sie Eier schälen möchten, sollten Sie Eier verwenden, die etwa eine Woche im Kühlschrank waren. Wenn Sie das Wasser mit den Eiern im Topf zum Kochen gebracht haben, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie die Eier ab Lassen Sie die Eier 15 Minuten im Wasser ruhen, um sie zu kochen. Vergewissern Sie sich, dass Sie ein kaltes Wasserbad für die Eier eingerichtet haben, sobald sie diese 15-Minuten-Marke im heißen Wasser erreicht haben. Auf diese Weise können Sie die Eier in das kalte Wasser tauchen und das eventuell auftretende Verschleppungsgaren stoppen.
Andere Möglichkeiten, Eier hart zu kochen
Eine andere Technik, um Eier perfekt zu kochen, beginnt mit kalten Eiern und kochendem Wasser. 6 bis 12 große Eier kalt aus dem Kühlschrank in 6 bis 8 Tassen kochendes Wasser geben. Die Hitze reduzieren und 11 Minuten köcheln lassen, dann in ein Eisbad tauchen. Bei mittleren Eiern eine Minute weniger und bei Jumbo-Eiern eine Minute mehr köcheln lassen.
Rezept-Tags:
- Ei
- hart gekochte Eier
- Frühstück
- amerikanisch
