Lisa Hubbard / Photodisc / Getty Images
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 21 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 256 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 35 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 21 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 256 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 17% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 23 mg | 8% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 35g | 13% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wir alle kennen Erdnusskrokant, den köstlichen süßen und salzigen Leckerbissen mit einem zufriedenstellenden Crunch. Dieses Konfekt sollte sich aber nicht nur auf Erdnüsse beschränken. Butterartiger Cashewkrokant wird aus Zucker, Maissirup und Cashewnüssen hergestellt, was ihn noch spezieller macht. Cashewkrokant ist immer willkommen, aber besonders schön für Urlaubsgäste und Familienbesucher.
Bei der Herstellung von Sprödigkeit ist es wichtig, ein zuverlässiges Süßigkeitsthermometer zu verwenden, um den Erfolg sicherzustellen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Thermometer korrekt ist, gibt es einen einfachen Test. Bringen Sie einen Bot Wasser zum Kochen und setzen Sie das Süßigkeitsthermometer ein. Das Thermometer sollte 212 F (100 C) anzeigen. Wenn es um einige Grad abweicht, stellen Sie die im Rezept angegebene Temperatur ein. (Wenn Sie sich in einer Höhe von 500 Fuß oder mehr befinden, befolgen Sie die angepassten Berechnungen für die richtige Siedepunkttemperatur.)
Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter und mehr zum Einfetten von Pfannen
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse leichter Maissirup
- 1/2 Tasse Wasser
- 3 Tassen Cashewnüsse
- 1 Teelöffel Backpulver
Schritte, um es zu machen
Zwei Backbleche mit Folie auslegen; Die Folie großzügig einfetten.
Die Seiten eines großen Topfes mit Butter bestreichen. Fügen Sie den Zucker, den Maissirup und das Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Zuckermischung zum Kochen bringen. 1 Tasse Butter unterrühren. Beginnen Sie häufiger zu rühren, wenn der Sirup das Fadenstadium erreicht, etwa 230 F.
Wenn die Temperatur 280 F (oder eine Stufe mit weichen Rissen) erreicht, fügen Sie die Cashewnüsse hinzu.
Ständig umrühren, bis der harte Riss erreicht ist (300 F).
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie schnell Backpulver ein. Gut mischen.
Auf die vorbereiteten Backformen gießen. Wenn die Süßigkeit abgekühlt ist, strecken Sie sie dünner aus, indem Sie sie an den Kanten mit Gabeln anheben und ziehen.
So bald wie möglich aus den Pfannen lösen und umdrehen. Gehärtete Süßigkeiten aufbrechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Andere spröde Rezepte
Wenn dieser Cashewkrokant ein großer Hit war und Sie andere ähnliche Rezepte ausprobieren möchten, können Sie aus mehreren wählen, ob traditionell oder etwas einzigartiger. Machen Sie für einen Klassiker eine altmodische Erdnusskrokant, die im Grunde dieses Rezept ist, aber mit gerösteten Erdnüssen. Erdnusskrokant mit honiggerösteten Erdnüssen verleiht eine neue Dimension von Geschmack und Textur mit Vanille und einer Prise zerdrückter Erdnüsse, während Pistazienkrokant für Fans dieser satten und buttergrünen Nuss perfekt ist. Cremige Pralinen mit gerösteten Pekannüssen sind ein ähnliches Rezept, aber mit Milch und Sahne versetzt, was für ein noch dekadenteres Konfekt sorgt. Und wenn Sie dieses Nebeneinander von Zucker und Salz wirklich lieben, wird ein Brezeltoffee ein neuer Favorit, der Brezeln mit Erdnüssen, Toffee und Schokolade kombiniert.
Süßigkeiten machen Stufen
Bei der Herstellung verschiedener Arten von Konfekt - von Fudge bis Taffy - muss die Zucker-Wasser-Mischung auf bestimmte Temperaturen gekocht werden. Diese werden Stufen genannt und reichen von der Fadenstufe bis zur Hartrissstufe (Karamellisierung folgt der Hartrissstufe). In jedem Stadium haben die Zutaten ein bestimmtes Aussehen und verhalten sich auf bestimmte Weise. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es am besten, jede Phase der Süßwarenherstellung zu verstehen.
Rezept-Tags:
- spröde
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten
