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Wenn Sie noch kein Espresso-Neuling sind, ist die Fülle an Optionen und Fachjargon in Ihrem lokalen Kaffeehaus-Menü möglicherweise überwältigend. Dieser Leitfaden hilft Ihnen dabei, Espressobestellungen mit Vertrauen zu tätigen und die aufregende Welt des Espressos zu erkunden. Erfahren Sie mehr über alle Getränke, die Sie aus diesem starken Kaffeegenuss zubereiten können.
Was ist Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) ist eine vollmundige, konzentrierte Form von Kaffee, die in Schüssen serviert wird. Espresso wird hergestellt, indem heißes Druckwasser durch sehr fein gemahlene Kaffeebohnen gepresst wird. Dieser Vorgang wird als Ziehen eines Schusses bezeichnet.
Im Gegensatz zu den meisten Kaffeesorten haben Espressos Crema, einen aromatischen, rotbraunen Schaum, der entsteht, wenn Luftblasen mit den löslichen Ölen von fein gemahlenem Kaffee kombiniert werden. Das starke Vorhandensein von Crema deutet auf einen hochwertigen, gut gemahlenen Kaffee und einen erfahrenen Barista (professionelle Kaffeemaschine) hin.
Der schnelle Extraktionsprozess von Crema und Espresso verleiht dem Espresso einen langen Nachgeschmack mit vollem Geschmack und reduziert den Koffeingehalt auf einen niedrigeren Wert als den im Tropf.
- Jeder Schuss Espresso entspricht ungefähr einer Unze. Viele Geschäfte bieten aus Qualitätskontrollgründen nur doppelte Espressos (zwei Schüsse, auch Doppio genannt) an. Andere Kaffeehäuser bieten auch Einzelschüsse und Lungos (lange Extraktionen) an.
Unabhängig von der Größe werden Espressos normalerweise in eine Demitasse (eine kleine Tasse mit 2 bis 4 Unzen) gegossen.
Espresso bestellen
Verwenden Sie diese Begriffe für die gängigsten Espresso-Getränke:
- Schuss: Eine Portion Espresso (ca. 1 Unze) in normaler Stärke. Doppio ( DOH-pee-OH ): Doppio ist italienisch für doppelt und bedeutet, dass Sie einen doppelten Schuss Espresso wollen. Es ist die Standardgröße für Espresso in vielen Kaffeehäusern. Caffé Americano: Ein Schuss Espresso kombiniert mit genügend heißem Wasser, um eine Tasse zu füllen. Der Americano wurde angeblich von europäischen Baristen für amerikanische Soldaten während des Zweiten Weltkriegs erfunden, um den von Amerikanern bevorzugten Filterkaffee nachzubilden. Es ist für sich allein nach dem Abendessen in Italien beliebt. In den USA konsumieren viele den ganzen Tag über Milch und / oder Zucker. Lungo ( LOON-goh ): Ein "langer" Zug (Extraktion) von Espresso, der mit der gleichen Menge fein gemahlenen Kaffees und dem doppelten Wasser eines normalen Schusses hergestellt wird. Eine einzelne Portion ist ungefähr zwei Unzen. Es klingt vielleicht ähnlich wie ein Café Americano, aber seine einzigartige Verarbeitung führt zu einem anderen Geschmack. Es schmeckt weniger stark, weil es mit mehr Wasser hergestellt wird. Es hat auch mehr Bitterkeit, weil der Extraktionsprozess länger dauert und mehr Bitterkeit aus dem Boden zieht. Wenn es zu stark extrahiert wird, schmeckt es bitter und metallisch. Rote Augen: Eine Tasse gefilterten Kaffee mit einem Schuss Espresso. Es wird manchmal als "Hammerhead" oder "Shot in the Dark" bezeichnet. Zu den Variationen gehören das "Black Eye", das aus zwei Espresso-Schüssen besteht, und das "Dead Eye", das aus drei Schüssen besteht. Ristretto ( ree-STREH-toe ): Eine kleinere, konzentrierte Portion Espresso. Ein Ristretto hat einen intensiveren Geschmack und Körper und weniger Bitterkeit. Es kann einzeln (ca. 0, 75 Unzen) oder doppelt (ca. 1, 5 Unzen) bestellt werden.
Was ist ein Caffé Latte?
Die Rezepte für Caffé Latte ( Kah-FAY LAH-TAY ) sind sehr unterschiedlich. Eine allgemeine Definition dieses beliebten Getränks ist ein doppelter Espresso auf dem Boden eines vorgewärmten Bechers oder einer Tasse, der / die mit Dampfmilch gefüllt und mit Schaum oder Latte Art garniert ist.
Latte bedeutet auf Italienisch "Milch", daher ist der Milchgeschmack bei diesem Getränk im Allgemeinen dominanter als bei anderen Getränken auf Espressobasis. Ein Zwei-zu-Eins-Verhältnis von Milch zu Espresso ist üblich.
Während das italienische Wort für Kaffee Kaffee ist, sehen Sie auch das französische und spanische Café . Zum Glück werden sie ähnlich ausgesprochen: (kah-FAY).
Beliebte Caffé Latte Variationen
Verwenden Sie diese Begriffe, um Ihren Espresso mit Milch zu bestellen.
- Café au lait oder Café con leche: Die Phrasen au lait ( oh LEY ) und con leche ( kon LECH-ey) bedeuten "mit Milch" auf Französisch bzw. Spanisch. Diese Getränke sind Variationen des italienischen Caffé Latte. Die Milch bleibt im gleichen Verhältnis von zwei zu eins. Zucker kann hinzugefügt werden und ist normalerweise automatisch in einem Café con leche enthalten. Kaffee- Mokka oder Mokka-Latte ( kah-FAY MOH-kuh): Im Café bezieht sich Mokka oft auf Schokolade, und das Café Mokka (oder Mokka-Latte) ist ein sehr beliebtes Getränk. Es ist eine Variante von Café Latte, hergestellt aus weißem, milchigem oder dunklem Schokoladensirup und Milch oder Pulver. Es wird oft mit Schlagsahne, Schokoladensirup oder anderen süßen Zusatzstoffen gekrönt. Aromatisierter Latte: Ein Café-Latte mit Aromasirup oder Pulverzusatz. Beliebte Aromen sind Vanille, Pfefferminze, irische Creme, Karamell, Zimt, Mandel, Haselnuss, Toffee, gebutterter Rum, Orange und Himbeere. Aromatisierte Lattes können mit Schlagsahne oder anderen Belägen belegt werden.
Was ist ein Cappuccino?
Ein traditioneller italienischer Cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) ist ein einzelner Espresso, der zu gleichen Teilen mit gedämpfter und aufgeschäumter Milch (im Verhältnis eins zu eins zu eins) übergossen wird. Es wird in einer 4 bis 6 Unzen vorgewärmten schüsselförmigen Tasse serviert.
Viele auf dem amerikanischen Markt haben dieses Rezept angepasst und dabei mehr gedämpfte und aufgeschäumte Milch verwendet, wobei die Espresso-Mengen gleich bleiben, sofern nicht anders angegeben. Der Schaumstoff auf einem Cappuccino wirkt als natürlicher Isolator und hält das Getränk länger warm.
Mehr Espresso und Milchgetränke
Sie werden auch diese Begriffe sehen und können sie verwenden, um Ihre Favoriten zu bestellen:
- Breve (BREV-ay): Ein Breve ist ein Getränk auf Espressobasis, das wie ein Cappuccino hergestellt wird, jedoch zur Hälfte anstelle von Milch. Breve ist ein Espresso, der halb und halb Milch ersetzt, ungeachtet der Proportionen und der Frage, ob er geschäumt ist oder nicht. Café Noisette (NWAH-Zett): Eine Café Noisette ist ein Espresso mit einer kleinen Menge Milch. Die resultierende Farbe ist die einer Noisette , französisch für "Haselnuss". Die Milch ist nicht gedämpft oder aufgeschäumt, was sie von einem Cappuccino unterscheidet. Espresso con Panna: Espresso mit Schlagsahne. Espresso Macchiato ( MOCK-e-AH-Toe ): Ein einfacher oder doppelter Espresso, der mit einem Schuss erhitzter, texturierter Milch übergossen und (normalerweise) in einer kleinen Tasse serviert wird. Macchiato bedeutet "Mark" oder "Fleck". In diesem Fall ist die Markierung ein Tropfen Milch auf dem Espresso. Latte Macchiato: Dieses Getränk ist auch als "Long Macchiato" bekannt und wird hauptsächlich aus Dampfmilch hergestellt. Ein Latte Macchiato ist Milch, die mit einem halben Schuss (oder weniger) Espresso "markiert" ist. Amerikanische Variationen schließen Karamell-Macchiatos (und dergleichen) mit einem Karamell (oder anderen Bestandteilen) als "Zeichen" ein. Flaches Weiß: Ein Schuss Espresso mit einem doppelten Schuss Dampfmilch. Im Gegensatz zu den meisten Milchkaffeegetränken ist es "nass", hat also wenig oder keinen Schaum und eine glatte, samtige Textur.
