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Gemüse schneiden in der Diagonale
Rhonda Parkinson
Sie haben vielleicht bemerkt, dass viele chinesische Rezepte verlangen, dass Gemüse "diagonal" geschnitten wird. Das Diagonalschneiden ist eine einfache chinesische Kochtechnik, die für viele Gemüsesorten verwendet werden kann. Durch Schneiden von Gemüse in der Diagonale wird ein größerer Teil der Gemüseoberfläche der Hitze ausgesetzt.
Das Gemüse kocht nicht nur schneller, sondern nimmt auch mehr Saucen und Gewürze auf, mit denen es gekocht wird. Diese Art des Schnitts lässt das fertige Gericht auch hübsch aussehen.
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Eine Karotte auf der Diagonale schneiden
Rhonda Parkinson
Nach dem Schälen der Karotte auf ein Schneidebrett oder einen Hackklotz legen. Halten Sie die Karotte fest und schneiden Sie die Lebensmittel mit einem scharfen Messer oder einem Hackmesser in einem Winkel von 60 Grad.
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Schneiden Sie die Karotte weiter
Rhonda Parkinson
Schneiden Sie die Möhre in der Diagonale weiter, und versuchen Sie so weit wie möglich, die Stücke in der Breite zu vereinheitlichen.
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Fertig!
Rhonda Parkinson
Die Möhre kann nun in einer Pfanne verwendet werden.
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Einen Lauch auf die Diagonale schneiden
Rhonda Parkinson
Reinigen Sie zuerst den Lauch von Schmutz. Legen Sie den Lauch dann auf ein Schneidebrett oder einen Hackklotz und halten Sie ihn fest. Nehmen Sie ein scharfes Messer oder ein Hackmesser und halten Sie es so, dass Sie den Lauch in einem Winkel von 60 Grad schneiden.
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Den Lauch weiter schneiden
Rhonda Parkinson
Schneiden Sie den Lauch auf der Diagonale weiter in gleich große Stücke.
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Sie sind fertig!
Rhonda Parkinson
Die Karotten und der Lauch können jetzt gekocht werden. Sobald Sie Erfahrung im Diagonalschneiden gesammelt haben, können Sie versuchen, mit der Rollenschneidetechnik größeres Gemüse wie größere Karotten, Rüben und Zucchini zu schneiden. Das Rollenschneiden hat den Vorteil, dass drei Seiten des Gemüses freigelegt werden.
