Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 251 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 26g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 251 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 24mg | 8% |
| Natrium 358 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrat 26g | 9% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Calcium 178 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Nichts wirkt so sommerlich wie Pfirsichschuster. Die süße Saftigkeit eines perfekt reifen Pfirsichs schmeckt wie ein Schluck Sonnenschein. Mit diesem Rezept können Sie aufgetaute gefrorene Pfirsiche anstelle von frischen verwenden, sodass Sie diese saisonale Spezialität das ganze Jahr über genießen können. Sie können die Zuckermenge nach Belieben variieren.
Für ein schönes Finish die Kruste mit einem Eierspülmittel bestreichen (ein Eiweiß mit etwa 1 Esslöffel Wasser verquirlen) und vor dem Backen mit etwas Zimtzucker bestreuen. Servieren Sie den Cobbler warm mit der kontrastierenden Kühle von Vanilleeis oder Schlagsahne.
Zutaten
- Für die Füllung:
- 4 Tassen Pfirsiche (wenn gewünscht geschält und in Scheiben geschnitten)
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Für die Top Crust:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Esslöffel Zucker
- 1/4 Tasse Verkürzung (kalt)
- 1/4 Tasse Butter (kalt)
- 3/4 Tasse Milch
- Optional: 1 Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen
- Optional: Zimtzucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 450 F. Butter eine 11 x 7-Zoll-Backform oder 9-Zoll-Quadrat-Auflaufform.
Werfen Sie die Pfirsichscheiben mit 3 Esslöffeln Zucker, Zimt und Zitronensaft. leg sie beiseite.
Mehl, Backpulver, Salz und 1 ½ Esslöffel Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Das Backfett und die Butter hineinschneiden, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte einer groben Mahlzeit ähneln.
Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie, bis der Teig zusammenhält.
Die Pfirsiche in die vorbereitete Auflaufform geben. Den Teig etwas größer als die Auflaufform ausrollen. Falten Sie es zur Hälfte oder in Viertel, um es leichter auf die Backform zu übertragen. Legen Sie es auf die Pfirsiche an einem Ende der Auflaufform und klappen Sie es auf das andere Ende. Die Ränder um die Auflaufform legen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Bürsten Sie die Oberseite mit dem Ei waschen, dann streuen Sie es leicht mit Zimtzucker.
Stellen Sie den Schuster in den Ofen auf dem mittleren Rost. Legen Sie ein Backblech auf den unteren Rost, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Backen Sie den Schuster für 10 Minuten bei 450 F. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 F und backen Sie den Schuster für etwa 25 bis 30 Minuten länger, bis er schön gebräunt und sprudelnd wird.
Rezeptvariante
- Mischen Sie andere Steinfrüchte wie Kirschen, Aprikosen oder Pflaumen mit den Pfirsichen und stellen Sie das Verhältnis so ein, dass insgesamt 4 Tassen Obst übrig bleiben. Fügen Sie Blaubeeren hinzu, die besonders gut zu Pfirsichen passen Himbeersauce für einen Pfirsich-Melba-Schuster oder ein Spritzer Sriracha oder eine andere scharfe Lieblingssauce für einen überraschenden Gewürzbissen.
Rezept-Tags:
- Pfirsich
- Pfirsich Schuster
- Dessert
- Süd-
