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Unabhängig davon, ob Sie übermäßige Mengen an Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren oder Erdbeeren haben, das Einfrieren ist eine einfache Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern und sie für einen weiteren Tag aufzubewahren. Für beste Ergebnisse die Beeren bei höchster Frische einfrieren. Überreife oder enttäuschende Beeren werden im Gefrierschrank nicht besser. Bei richtigem Gefrieren behalten Beeren monatelang ihren köstlichen sommerlichen Geschmack.
Alles, was Sie außer frischen Beeren brauchen, ist ein Backblech mit Rand, Gefrierbeutel und eine Gefriertruhe. Sie können verschiedene Beerensorten einzeln einfrieren oder zu einem gemischten Beerengemüse kombinieren.
Beeren einfrieren
- Über die Beeren pflücken, um sicherzustellen, dass keine Stängel, unreifen Beeren oder beschädigten Beeren in der Mischung sind. Die Beeren in kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen. Lassen Sie sie entweder in einer Schicht auf einem sauberen, trockenen Küchentuch trocknen oder tupfen Sie sie sorgfältig mit Papiertüchern trocken. Wenn Sie Erdbeeren einfrieren, schälen Sie sie (entfernen Sie die grünen Kappen). Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier oder Plastikfolie aus und fügen Sie die Beeren in einer einzigen Schicht hinzu. Geben Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind. Einige Stunden sind in der Regel ausreichend, lassen Sie sie jedoch über Nacht stehen. Übertragen Sie die Beeren in wiederverschließbare Plastik-Aufbewahrungsbeutel, wobei Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich aus dem Beutel pressen. Lagern Sie die gefrorenen Beeren im Gefrierschrank, bis Sie fertig sind bis zu 6 Monate verwenden (oder ein Jahr, wenn Sie eine Stand-alone-Tiefkühltruhe haben).
Wie man gefrorene Beeren verwendet
Es ist nicht nur einfach, Beeren einzufrieren, sondern auch einfach und lecker für eine Vielzahl von Gerichten zu verwenden.
Eine der beliebtesten Anwendungen für gefrorene Beeren sind Fruchtsmoothies und Shakes. Ihre gefrorene Textur verleiht Mixgetränken Stärke und Kälte, ohne sie mit Eis zu verwässern. Für die glatteste und dickste Konsistenz alle Zutaten, die keine Beeren sind, zuerst mischen. Fügen Sie dann bei laufendem Mixer langsam die gefrorenen Beeren hinzu, und lassen Sie den Mixer drehen, bis die Beeren vollständig abgebaut und in das Getränk integriert sind.
Gefrorene Beeren eignen sich auch hervorragend für Backwaren. Die meisten Menschen können keinen Unterschied zwischen Backwaren aus frischen Beeren und gefrorenen Beeren feststellen. Tatsächlich haben wir festgestellt, dass Backwaren aus gefrorenen Beeren im Großen und Ganzen noch besser sind. Das Einfrieren trocknet die Beeren zwangsläufig nur ein kleines Stück aus, und der Verlust dieser überschüssigen Feuchtigkeit ist ein Vorteil bei Backwaren, bei denen zu viel Saft die Textur von Teigen und Teigen ruinieren kann.
Schließlich ist das Einfrieren von Beeren auch eine gute Möglichkeit, Marmelade-, Gelee- oder Chutney-Zubereitung zu verschieben. Frieren Sie die Beeren ein, wenn sie perfekt reif und frisch sind, und machen Sie dann die Marmelade, wann immer Sie Zeit und Lust haben. Über einem heißen Topf zu stehen ist nicht die ideale Art, einen Sommernachmittag zu verbringen, wenn Beeren in der Saison sind. Bewahren Sie sie für einen kühlen Herbst- oder Wintertag auf und wärmen Sie Ihr Haus mit dem Geruch von Marmelade auf.
