Spanische Salate (Ensaladas) Rezepte für den Sommer

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Aufgrund der Fülle von Obst und Gemüse, die auf der iberischen Halbinsel wachsen, nimmt der Salat einen besonderen Platz in den Essgewohnheiten der Spanier ein. Mit Zutaten wie knusprigem, frischem grünem Salat, frischem Obst und Wurzelgemüse eignen sich Salate hervorragend für Ernährung und Geschmack.

Die Sommerzeit eignet sich am besten für kalte Salate mit prallen Tomaten und Gartengemüse. Verwenden Sie unsere Rezepte als Richtlinie und fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu, wobei der spanische Geschmack mit gutem nativem Olivenöl extra und frischen Kräutern erhalten bleibt. Unsere Kollektion bietet einfache und schmackhafte Rezepte, die das Beste aus dem spanischen Geschmack mit herzhaften und gesunden Gerichten bieten : von schnellem Gemüse über gegrillte Auberginen und Zucchini bis hin zu süßem Macedonia de Frutas (Obstsalat). Buen Provecho!

• Gegrillte Auberginen in Tomatenvinaigrette (Berenjena con Vinagreta de Tomate)

  

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  Auberginen sind in der mediterranen und nahöstlichen Küche weit verbreitet und aufgrund ihrer fleischigen Konsistenz besonders gut als Fleischersatz in Eintöpfen geeignet. Bieten Sie unser kaltes vegetarisches Auberginengericht als Tapa oder Beilage an einem heißen Sommertag an.

  Schneiden und grillen Sie einfach Auberginen und machen Sie eine Mischung aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Kapern. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl und Sherry, um eine Vinaigrette zuzubereiten, und bereiten Sie dieses Gericht in insgesamt 40 Minuten zu. Mit frischem Brot servieren.

• Macedonia Tropical (Fruchtsalat)

  

  Köstlicher Obstsalat. Creativ Studio Heinemann bei Getty Images

  Obstsalate gibt es in allen Formen und Größen in ganz Spanien. Dank des milden Klimas gibt es im Süden des Landes das ganze Jahr über frisches Obst und Gemüse, und dieser Salat beweist es. Da Ihnen nicht das ganze Jahr über alle Früchte zur Verfügung stehen, wählen Sie einfach die Früchte, die der Jahreszeit entsprechen und am süßesten sind.

  Wenn Sie das Glück haben, süße reife Papaya, Cherimoyas und Ananas in die Hände zu bekommen, wird dieser Salat Ihr neuer Favorit sein. Verwenden Sie ansonsten die reifsten Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen, Kiwis, kernlose Trauben oder Kantalupen. Die gehackten Früchte mit einem Hauch Honig mischen und kalt servieren. In nur 15 Minuten erstellen und präsentieren.

• Spanischer Meeresfrüchtesalat

  

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  Schnell, einfach und lecker - unser Meeresfrüchtesalat ist ein perfektes Sommergericht, wenn die Meeresgerichte so frisch sind, wie sie nur sein können. Kaufen Sie hochwertige Tintenfische (oder Tintenfische, wenn Sie keine Tintenfische finden), Garnelen und Krabbenfleisch, kochen Sie sie und mischen Sie sie mit einem würzigen Dressing aus weißem Essig, Olivenöl und gehacktem Gemüse wie Paprika und Gurken. Verwenden Sie mit Sardellen gefüllte Oliven für zusätzliche Salzigkeit und servieren Sie sie mit frischem Brot oder Salzstoffen.

  Bieten Sie es als leichtes Hauptgericht, als Beilage zu Knoblauchnudeln oder als eine von vielen Tapas an. In 40 Minuten zubereiten und servieren.

• Spanischer Kartoffelsalat (Ensaladilla Rusa)

  

  Köstlicher spanischer Kartoffelsalat.

  Der als "russischer Salat" bekannte Kartoffelsalat in Spanien ist ein weit verbreitetes Gericht mit verschiedenen Versionen im ganzen Land. Eine herzhafte Kombination aus Kartoffeln, Paprika, Erbsen, Karotten, Eiern und Thunfisch ergibt eine gesunde Mahlzeit, die am besten in hausgemachter Mayonnaise gekleidet ist. Verwenden Sie Spargel und Oliven, um Gemüse nach Ihren Wünschen zu dekorieren oder hinzuzufügen.

  Dieser großartige Sommersalat mit Eiweiß und Gemüse kann im Voraus zubereitet und in letzter Minute zubereitet werden, um ein Absaugen des Gemüses zu vermeiden. Kochen Sie die Kartoffeln und Eier in der Nacht zuvor, hacken Sie alles Gemüse in Stücke und wenn Sie fertig sind, mischen Sie es einfach und dekorieren Sie es zum Servieren. Fertig in 45 Minuten.

• Gurkensalat (Ensalada de Pepino)

  

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  Gurkensalat nach spanischer Art ist ein perfektes Gericht für einen warmen Tag. Leicht und erfrischend ist es ein großartiges Last-Minute-Gericht. Die leckeren Säfte passen wunderbar zu frischem und knusprigem Brot. Es ist vegan und kann als Vorspeise oder Beilage zu herzhaften fleischreichen Gerichten serviert werden.

  Mit einem würzigen Dressing aus rotem Essig und Olivenöl auf geschälte Gurken, reife Tomaten und rote Zwiebeln beträufeln, um diesen geschmackvollen und einfachen Salat zu würzen. Fügen Sie frisch zerstoßenes Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Vorbereiten und in knapp 10 Minuten servieren.

• Gemischter grüner Salat (Ensalada Mixta)

  

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  Spanier essen ihr Gemüse zu jeder Mahlzeit und essen meistens einen Salat als Hauptgericht. Ensalada mixta ist eine farbenfrohe Zubereitung, die oft auf einer großen Platte serviert wird, damit der gesamte Tisch sie teilt. Es enthält normalerweise Oliven, Thunfisch, weißen Spargel, Tomaten und Zwiebeln.

  Leicht zuzubereiten, lecker und attraktiv zugleich. Dieser Salat ist perfekt als Sommergericht. Lassen Sie den Thunfisch aus und bieten Sie ihn als vegetarische Alternative an oder verwenden Sie ihn als Grundlage für gegrillten Fisch oder Hühnchen. Vorbereiten und in 30 Minuten servieren.

• Pipirrana-Salat

  

  Diese würzige Gemüsemischung ist oft die Grundlage für eine Brotsuppe, die Gazpacho ähnelt. Zu anderen Zeiten wird sie jedoch als fein gehackte Gemüsemischung für das Brot serviert.

  Paprika, Oliven, Gurken, Tomaten und Knoblauch einfach in kleine Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Sherryessig und Salz würzen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit das Gemüse weicher wird und die Aromen besser werden. Vorbereiten und in 45 Minuten servieren.

• Ensalada Verde (Grüner Salat)

  

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  An einem warmen Sommertag gibt es nichts Schöneres als einen knusprigen kalten Salat, der zu gegrilltem Fleisch und Meeresfrüchten passt. Unser einfacher grüner Salat ist in nur 10 Minuten fertig und kann im Voraus zubereitet und bis zur Mittagszeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je kälter desto besser.

  Verwenden Sie frischen Salat, reife Tomaten und rote Zwiebeln. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Essig und Salz ist alles, was Sie brauchen, um einen schönen Salat zuzubereiten. Sprühen Sie kurz vor dem Servieren kaltes Wasser ein, um den Salat fester zu machen.