Verschiedene Hähnchenstücke grillen
Verschiedene Hühnerteile grillen
Leah Maroney
Der Vorteil des Grillens verschiedener Arten von Hühnerteilen - wie Brust, Bein, Oberschenkel und Flügel - besteht darin, dass jeder, der etwas isst, dasjenige auswählen kann, das er am meisten möchte. Das Problem ist jedoch, dass alle Teile perfekt gegrillt werden, so dass kein Teil zu viel oder zu wenig gegart ist. Verstehe, wie man mit jedem Hühnchenstück umgeht:
- Kraftstoff (und alle anderen benötigten Materialien) für Ihr Grill-A-Fleisch-Thermometer
Bereiten Sie die Stücke vor
Leah Maroney
Bereiten Sie Hühnchenstücke für den Grill vor, indem Sie nach großen Fettklumpen (und anderen losen und unnötigen Hautstücken) suchen, um sie abzuschneiden. Durch Trimmen wird das Risiko von Aufflackern auf dem Grill verringert und es können ansehnlichere Hühnchenstücke erzeugt werden.
Es ist auch eine gute Idee, Hühnchenstücke zu waschen, indem Sie sie vor dem Würzen mit Papiertüchern trocken tupfen.
Das Huhn würzen
Leah Maroney
Tragen Sie vor dem Grillen eine Geflügelcreme auf das Huhn auf, um den Geschmack zu verstärken und eine knusprige Haut zu erhalten. Das Geheimnis ist, dass so viel wie möglich vom Fleisch eingerieben wird - die Haut hält den Geschmack fern, daher ist es wichtig, Kräuter und Gewürze unter der Haut zu verarbeiten.
Es gibt viele Möglichkeiten, Hühnchen zu würzen, aber ein würziger Grillabrieb schmeckt beim Grillen besonders gut. Kombinieren Sie die folgenden Zutaten für ein hausgemachtes Gewürz:
- PimentSchwarzer PfefferBrauner ZuckerKümmelGingerRoter PfefferSalz
Reinigen Sie den Grill
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Es ist wichtig, den Grill zu reinigen, bevor Sie mit dem Kochen von Hühnchen beginnen. Stellen Sie sicher, dass die Kochfläche sauber ist und sich kein Fett auf dem Boden befindet. Flare-ups werden meistens durch das verursacht, was Sie zuletzt gegrillt haben, als was Sie jetzt kochen. Durch Vorheizen des Grills in der Höhe können Sie überprüfen, ob sich am Boden Ihres Grills keine Tropfen befinden und ob sie vollständig verbrannt sind.
Wenn Sie Ihren Grill reinigen, schmeckt Ihr Essen besser und der Grill hält länger. Es sollte nicht länger als 15 Minuten dauern:
- Trennen Sie das Propangas vom Computer und lassen Sie die Roste einweichen. Stellen Sie dabei sicher, dass die Wählscheiben ausgeschaltet sind. Schrubben Sie unter der Haube und reinigen Sie die Innenwände. Reinigen und spülen Sie die Roste, die innere Metallplatte und die Auffangwanne Kabinett (wenn Sie ein haben).
Den Grill erhitzen
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Größere Hühnchenstücke kochen langsamer als kleinere. Stellen Sie dies ein, indem Sie die großen Stücke zuerst auf den Grill legen und die restlichen Teile hinzufügen, bis alles richtig gekocht ist. Dies ist jedoch nicht erforderlich, wenn Sie eine Seite Ihres Grills heißer als die andere machen können:
- Stellen Sie auf einem Holzkohlegrill den größten Teil der heißen Kohlen auf eine Seite des Grills, um eine heiße und eine warme Seite zu erhalten. Stellen Sie auf einem Gasgrill einen Brenner auf eine hohe und den anderen auf eine niedrigere Temperatur Stellen Sie den hinteren Brenner auf Hoch, den mittleren Brenner auf Mittel und den vorderen Brenner auf Niedrig. Stellen Sie den Grill auf Temperatur und stellen Sie die Hitze auf 177 bis 190 ° C ein.
Legen Sie das Huhn auf den Grill
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Legen Sie das Huhn auf den Grill, indem Sie größere Stücke näher an eine höhere Temperatur und kleinere Stücke weiter entfernt platzieren. Bewegen Sie Stücke, die der Hitze am nächsten sind, in der folgenden Reihenfolge:
- Brüste (der Hitze am nächsten) Oberschenkel (der Brüste am nächsten) Beine (der Oberschenkel am nächsten) Flügel (in den Ecken der kühlsten Seite des Grills)
Alles wird gleichmäßig kochen und nichts wird brennen, wenn die Hühnchenstücke richtig platziert werden. Bei dieser Anordnung wird die Gesamtkochzeit durch die größten Stücke (die Hähnchenbrust) bestimmt. Rechnen Sie mit ca. 45 Minuten Grillzeit.
Mit Flare-Ups umgehen
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Das Kochen von Hühnchenstücken auf dem Grill kann zu Aufflackern führen. Während sich das Huhn erwärmt, verwandelt sich Fett in eine feine Flüssigkeit und tropft in den Grill. Da Sie das Huhn vom heißesten Teil des Grills fernhalten, sollten Sie nicht zu viel Flamme antreffen.
Es kommt jedoch zu Aufflackern. Übernehmen Sie die Kontrolle über sie, wenn Sie das Huhn auf den Grill legen. Nehmen Sie das Hühnerteil in eine Ecke, die Sie nicht benutzen (und die die niedrigste Hitze hat) und schütteln Sie das Stück gut. Dadurch wird das Fett dort abgelassen, wo es harmlos verbrennen kann, und die Wahrscheinlichkeit schwerwiegender Aufflackerungen wird verringert.
Das Huhn wenden
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Kontrollieren Sie das Huhn nach 15 Minuten auf Wenden. Wenn das Huhn kocht, wird es fester. Achten Sie auf eine braune Farbe und festeres Fleisch auf der Unterseite des Huhns. Sobald Sie dies haben, ist es Zeit, das Huhn umzudrehen:
- Drehen Sie das Huhn und drehen Sie die Stücke so, dass die Ihnen am nächsten liegende Oberseite jetzt die von Ihnen am weitesten entfernte Unterseite ist. Auf diese Weise wird jedes Stück Hühnchen gleichmäßig erhitzt. Überprüfen Sie beim Wenden des Hühnchens, wie die Stücke kochen. Bewegen Sie mehr gekochte Stücke von der höheren Hitze und weniger gekochte Stücke zur Hitze. Wenn das Huhn außen bräunt, aber in der Mitte nicht fest ist, drehen Sie die Hitze herunter, damit das Innere kochen kann, ohne die Oberfläche des Huhns zu verbrennen. Ungefähr 30 Minuten später sollte das Huhn größtenteils gekocht und fertig sein Für die Sauce. Wenn Sie Ihrem Huhn keine Barbecue-Soße geben, kochen Sie weiter, bis die Innentemperatur 74 ° C erreicht.
Fügen Sie Barbecue-Soße hinzu
Leah Maroney
- Reduzieren Sie die Hitze des Grills, indem Sie die Brenner (auf einem Gasgrill) herunterdrehen oder die Lüftungsschlitze (auf einem Holzkohlegrill) schließen, bis die Temperatur unter 128 ° C fällt. Dies ist die Brenntemperatur des Zuckers. Nachdem Sie die Hitze reduziert haben, schäumen Sie mehrere Schichten Sauce auf. Dies gibt dem Huhn einen dicken und klebrigen Überzug. Das Geheimnis eines guten Überzugs besteht darin, die Sauce auf dem Huhn kochen zu lassen. Tragen Sie die Sauce auf eine Seite des Huhns auf und schließen Sie den Deckel Ihres Grills für ca. 5 Minuten. Dann den Grill öffnen, das Huhn wenden und die andere Seite anschwitzen. Fahren Sie fort, bis Sie auf jeder Seite eine gute Schicht Barbecue-Sauce haben.
Überprüfen Sie die Temperatur
Leah Maroney
Man kann nicht sagen, ob Fleisch sicher gekocht ist, wenn man es nur ansieht. Stellen Sie sicher, dass Ihr Huhn fertig ist, indem Sie prüfen, ob es eine Innentemperatur von 74 ° C erreicht hat:
- Überprüfen Sie alle Hühnchenstücke, um sicherzustellen, dass jedes richtig gekocht ist. Wenn Sie die Zieltemperatur erreicht haben, nehmen Sie das Hühnchen vom Grill. Wenn einige Stücke vor anderen fertig sind, schieben Sie sie auf die kälteste Seite des Grills, bis alle fertig sind. Decken Sie die Hühnchenstücke ab und lassen Sie sie vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen.
