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Nicht viele Gärtner bauen Steckrüben an. In Wahrheit haben sich Rutabagas in den USA nie wirklich durchgesetzt. Vielleicht liegt das daran, dass wir ungeduldig sind und die Reifung von Rutabagas drei bis vier Monate dauert, während ihr kleinerer Cousin, die Rübe, in der Hälfte dieser Zeit angebaut werden kann. Es ist wahrscheinlicher, weil wir schlechte Erinnerungen daran haben, wie sie zu einem unappetitlichen Brei verkocht wurden. Rutabagas sind wunderschöne blassgoldene Wurzeln mit einem pfeffrigen Kohlgeschmack, der beim Kochen süßer wird. Die Grünkohl-ähnlichen sind auch köstlich.
Rutabagas, oder Schweden, gehören zur Senffamilie und sind eine Kreuzung zwischen Rüben und Kohl. Da sie bei kühlem Wetter gut wachsen und bis weit in den Winter hinein geerntet werden können, sind sie in den nördlichen Ländern eher beliebt. Ein anderer Name für sie ist schwedische Rüben oder Schweden.
Beschreibung
Rutabagas sind große ovale oder leicht verlängerte Zwiebeln mit festem gelbem Fruchtfleisch.
- Blätter: Die Blätter sehen ähnlich aus wie Rüben, sind jedoch dicker wie Kohl- oder Grünkohlblätter. Blüten: Rutabagas haben die typische kleine gelbe Brassica-Blüte mit vier Blütenblättern, die ein Kreuz bilden und ihnen die Bezeichnung Kreuzblütler geben.
Botanischer Name
Gemeinsamen Namen
Steckrüben, Schweden, gelbe Rüben
Exposition
Volle Sonne bis Teilschatten.
USDA-Winterhärtezonen
Rutabagas werden alle zwei Jahre als jährliche Ernte angebaut. Sie könnten im ersten Jahr zur Aussaat gehen, wenn sie früh im Frühjahr gepflanzt würden.
Reife Größe
Rutabaga Pflanzen wachsen etwa 12 bis 24 "(h) x 8 bis 12" (w). Die Birnen können die Größe eines Softballs oder größer erhalten. Das findet man oft im Supermarkt. Sie sind jedoch am besten, wenn sie kleiner geerntet werden und einen Durchmesser von 3 bis 5 Zoll haben.
Wann ernten?
Das Grün kann jederzeit geerntet werden, nachdem es vier Zoll groß geworden ist. Wenn Sie die Oberseite der Glühbirne nicht beschädigen, wachsen die Grüns weiter nach.
Sie können mit der Ernte der Zwiebeln beginnen, wenn sie einen Durchmesser von mindestens 5 cm haben. Größere Zwiebeln neigen dazu, hart zu werden.
Rutabagas werden durch etwas Frost gesüßt. Sie können sie im Herbst (oder im späten Winter in wärmeren Klimazonen) ausgraben oder mit einer dicken Schicht Strohmulch im Boden belassen und nach Bedarf ernten.
Vorgeschlagene Sorten
- Altasweet - Milder, weniger pfeffriger Geschmack. (90 bis 100 Tage) American Purple Top - Populär gewachsene Sorte mit großen Zwiebeln. (90 bis 100 Tage) Laurentian - Sehr gleichmäßige, süße Zwiebeln. Erbstück (90 bis 120 Tage) Hecht - Ähnlich wie "Laurentian", aber etwas härter. (100 bis 120 Tage)
Mit Rutabagas
Obwohl Rutabagas mit Rüben verwandt sind, haben sie insgesamt einen anderen Geschmack. Rutabagas sind süßer und fast butterartig, wenn sie gekocht werden. Sie können sie für gebackene Gerichte wie Aufläufe, Aufläufe und sogar Kuchen verwenden. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage, wenn sie püriert oder wie Pommes gebacken werden. Und natürlich sind sie wunderbar geröstet und hervorragend in der Suppe.
Rutabagas sind knusprig und saftig roh. Schneiden, würfeln oder reiben Sie sie in alle Arten von Gerichten und Snacks. Die Lampen können monatelang im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Entfernen Sie die Blätter, bevor Sie sie lagern.
Tipps zum Wachsen
Boden: Rutabagas bevorzugen einen leicht sauren Boden-pH-Wert im Bereich von 6, 0 bis 6, 5. Eine gute Bodenfruchtbarkeit hilft ihnen, während ihrer langen Saison zu wachsen, und stellt sicher, dass der Boden gut entwässert ist, damit die Zwiebeln nicht verrotten.
Pflanzung: Rutabagas werden nach Frostgefahr im späten Frühjahr direkt ausgesät, damit sie im Herbst reifen. In warmen Klimazonen werden sie normalerweise im Herbst ausgesät und über den Winter angebaut. Sie werden nicht süß, wenn sie bei heißem Wetter reifen. Pflanzensamen etwa einen halben Zentimeter tief.
Pflanzen müssen verdünnt werden, wenn sie ungefähr drei bis vier Zoll groß sind, damit die Zwiebeln Platz zum Ausfüllen haben. Sie können das verdünnte Gemüse in einen Salat werfen oder anbraten.
Instandhaltung
Für eine gute Wurzelentwicklung ist mindestens ein Zentimeter Wasser pro Woche entscheidend, insbesondere bei besonders heißem und trockenem Wetter. Rutabagas, die unter trockenen Bedingungen wachsen, neigen zum Knacken und entwickeln ihre Süße nicht.
Schädlinge & Probleme
Krankheiten: Rutabagas sind weniger von Schädlingen befallen als die meisten Brassica-Pflanzen, aber Sie sollten trotzdem Ihre Anbauflächen wechseln. Die Hauptkrankheit, die die Ernte ruiniert, ist die Keulenwurzel. Wenn Ihre Pflanzen Keulenwurzeln bekommen, wird empfohlen, sechs Jahre zu warten, bis Brassica in diesem Gebiet angebaut ist.
Insekten: Es gibt verschiedene Insekten, wie z. B. Flohkäfer, die die Blätter zerkauen und beschädigen. Wenn Sie vorhaben, die Grüns zu nutzen, werden sie durch eine Reihenabdeckung geschützt.
Wurzelmaden verursachen ein größeres Problem, da sie die Zwiebeln beschädigen. Die Reihenabdeckungen helfen auch dabei, indem sie verhindern, dass die Motten ihre Eier auf die Blätter legen.
