Die Fichte / Jennifer Meier
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 150 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 150 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 14 mg | 5% |
| Natrium 217 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Obwohl diese Blauschimmelkäse-Vinaigrette keine Mayonnaise, Buttermilch oder saure Sahne enthält, ist sie unglaublich cremig und schmeckt viel wie traditionelles Blauschimmelkäse-Dressing. Was ist das geheimnis Im Mixer zubereiten, der Öl, Essig und Käse zu einem glatten, cremigen Dressing emulgiert. Gorgonzola ist ein Lieblingskäse für dieses Blauschimmelkäse-Vinaigrette-Rezept. Es macht ein Dressing, das würzig und süß ist, aber nicht übermäßig scharf.
Wenn Sie ein Fan von Blauschimmelkäse-Dressing sind, mögen Sie wahrscheinlich auch warme Blauschimmelsoße. Blauschimmelkäsesauce wird über Hühnchen, Steak oder Kartoffeln gegossen und ist die Art dekadenter Sauce, die Lust macht, den Teller zu lecken.
Zutaten
- 3 Esslöffel Wasser
- 1/4 Tasse Walnussöl (oder Pflanzenöl oder Traubenkernöl; Olivenöl schmeckt zu stark und bitter)
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 1/4 Pfund Blauschimmelkäse (zerbröckelt)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Einfach alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.
Der Blauschimmelkäse verleiht dem Dressing einen leicht blauen Farbton. Keine Sorge - wenn Sie das Dressing über den Salat gießen, sieht die Farbe eher weiß oder creme aus.
Dieser Verband verdickt sich, wenn er gekühlt wird. Dressingreste vor Gebrauch auf Zimmertemperatur bringen oder zumindest kräftig verquirlen.
Wie wird Blauschimmelkäse hergestellt?
Während alle Arten von Blauschimmelkäse einen ähnlich salzigen, süßen und scharfen Geschmack haben, hat jeder einzelne Blauschimmelkäse seine eigenen Besonderheiten. Einige sind wirklich funky, einige sind süß und weich, andere sind extrem mutig. Die Konsistenz kann cremig bis krümelig sein. Wie erhält jeder Blauschimmelkäse seinen eigenen Geschmack und seine eigene Textur?
Die Art der Schimmelpilze, die während des Käseherstellungsprozesses hinzugefügt wird, beeinflusst den Geschmack und die Textur des Käses. Die zu Blauschimmelkäse hinzugefügten Schimmelpilze stammen aus der Gattung Penicillium. Die am häufigsten verwendeten Schimmelpilze bei Blauschimmelkäse sind Penicillium Roqueforti und Penicillium Glaucum . Die meisten modernen Käsehersteller verwenden kommerziell hergestellte Penicillium-Kulturen, die gefriergetrocknet sind. Über die Schimmelpilzkulturen hinaus wirken sich die Art der verwendeten Milch (Ziege, Schaf oder Kuh), das, was die Tiere vor dem Melken aßen (Gras, Heu, Klee usw.) und die leicht unterschiedlichen Techniken der einzelnen Käsehersteller auf die Milch aus Geschmack und Textur von Blauschimmelkäse.
Rezept-Tags:
- Dressing
- blauer Käse
- Beilage
- amerikanisch
