Leah Maroney
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Sammle die Zutaten
Leah Maroney
Blumenkohlkartoffelpüree ist eine hervorragende Alternative zu gewöhnlichen Kartoffelpürees. Blumenkohl ersetzt einen Teil der Kartoffeln und verleiht dem Gericht die gleiche Konsistenz, den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz wie normales Kartoffelpüree, jedoch mit weniger Kalorien. Eine Tasse gekochte Kartoffeln enthält ungefähr 135 Kalorien, während eine Tasse gekochter Blumenkohl nur ungefähr 25 Kalorien enthält. Solange Sie beobachten, wie viel Milch oder Butter Sie hinzufügen, können Sie einige wichtige Kalorien sparen.
Um diese einfachen Blumenkohlkartoffelpürees zuzubereiten, sammeln Sie zunächst die Zutaten, darunter Rostkartoffeln, Blumenkohlblüten, Buttermilch, Salz und Pfeffer sowie ein Blumenkohlkartoffelpüree-Rezept. Sie benötigen Töpfe zum Kochen und Dämpfen, einen Mixer oder Stabmixer und einen Handmixer.
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Gemüse kochen
Leah Maroney
Sie werden sowohl den Blumenkohl als auch die Kartoffeln kochen. Sie erfordern unterschiedliche Garzeiten, daher ist es etwas schwierig, sie gleichzeitig im selben Topf zu garen. Kochen Sie sie separat für die beste Textur. Sie können den Blumenkohl dämpfen, anstatt ihn zu kochen. Dadurch wird verhindert, dass der Blumenkohl verwässert wird.
Wenn Sie es jedoch vorziehen, sich das Waschen eines zusätzlichen Topfes zu ersparen, können Sie die Kartoffeln in einem großen Topf zubereiten und den Blumenkohl etwa fünf Minuten später hinzufügen und gleichzeitig das Kochen der Kartoffeln und des Blumenkohls beenden. Befolgen Sie diese Schritte, um die Kartoffeln und den Blumenkohl getrennt zu kochen.
In einen größeren Topf Wasser die Kartoffeln geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Gabel weich ist. In ein Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
Während die Kartoffeln kochen, füllen Sie einen weiteren großen Topf mit etwa 5 cm Wasser. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bis das Wasser köchelt und Dampf erzeugt. Decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie den Blumenkohl etwa fünf Minuten lang, bis er weich ist. Behalten Sie während dieses Schritts den Wasserstand im Auge. Gegebenenfalls etwas Wasser nachfüllen, damit der Topfboden nicht austrocknet. Den Blumenkohl abtropfen lassen.
Eine alternative Methode, um den Blumenkohl zu dämpfen, besteht darin, ihn in der Mikrowelle in einem mikrowellengeeigneten Dampfgarer oder in einer Schüssel mit etwas Wasser zu dünsten und etwa fünf Minuten lang in der Mikrowelle zu schwenken.
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Blumenkohl pürieren
Leah Maroney
Als nächstes mischen Sie den Blumenkohl zu einem Blumenkohlpüree. Der verarbeitete Blumenkohl sorgt für schöne und cremige Kartoffelpüree. Sie benötigen den gedämpften Blumenkohl und ca. 1/4 Tasse Buttermilch.
Sie können einen Mixer oder einen Stabmixer verwenden. Die Buttermilch einrühren und verrühren, bis die Mischung relativ glatt ist. Einige kleine Stücke sind in Ordnung.
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Blumenkohl und Kartoffeln mischen
Leah Maroney
Legen Sie die gekochten Kartoffeln in eine große Rührschüssel. Fügen Sie etwa 1/4 Tasse Buttermilch hinzu und mischen Sie die Kartoffeln und die Milch mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang.
Fügen Sie das Blumenkohlpüree, Salz und Pfeffer hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit erneut mischen, bis die Kartoffeln gut vermischt und glatt und cremig sind.
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Dienen
Leah Maroney
Servieren Sie die Blumenkohlkartoffelpüree wie jede andere Kartoffelpüree und staunen Sie, wie anders sie schmecken als Blumenkohl. Sie enthalten etwa ein Drittel weniger Kalorien als gewöhnliches Kartoffelpüree.
