Rita Maas / Getty Images
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 9 "x 5" Pfanne (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 487 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 39 g | Kohlenhydrate |
| 41g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 9 "x 5" Pfanne (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 487 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 23% |
| Gesättigtes Fett 7g | 33% |
| Cholesterin 252 mg | 84% |
| Natrium 488 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 39g | 14% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 41g | |
| Calcium 173 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hackbraten wird normalerweise aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt, aber es gibt jetzt Variationen, die den Tonumfang von Hühnchen über Pute bis hin zu allem dazwischen bestimmen. Obwohl die Art des Fleisches, das Sie für die Herstellung Ihres Hackbratens verwenden, Ihnen überlassen ist, ist dieses milchfreie Hackbratenrezept für Kinder und Erwachsene geeignet, die Laktoseintoleranz haben oder auf andere Weise keine Milchprodukte essen können, obwohl sie Fleisch essen. Diese Variante des Hausmannskost-Klassikers ist ein Favorit, unabhängig von Ihrer Ernährung, besonders wenn sie mit milchfreien, cremigen Kartoffelpürees und Pilzsauce serviert wird.
Das richtige Fleisch kaufen
Hackbraten braucht Fett, um zusammenzuhalten. Wenn Sie mageres Fleisch für Ihren Hackbraten verwenden, kann es auseinanderfallen oder viel trockener sein, als wenn Sie fetteres Fleisch verwenden würden. Aus diesem Grund werden Fleischmischungen für Hackbraten verwendet, die nicht nur eine bessere Textur ermöglichen, sondern auch den Geschmack verbessern. Wenn Sie mageres Fleisch wie gemahlenes Hühnchen oder gemahlenen Truthahn bevorzugen, verwenden Sie mehr Worcestershire-Sauce oder Ketchup, um das Fleisch feucht zu halten.
Tipps zum Aufbewahren
Aufgrund der Fleischmischung und des Einschlusses von Gemüse und anderen Saucen ist es wichtig, den Hackbraten innerhalb von zwei Stunden nach dem Servieren in einem flachen, luftdichten Behälter aufzubewahren, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Es kann drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn der Hackbraten fest in Folie oder Plastikfolie eingewickelt und im Gefrierschrank aufbewahrt wird, ist er bis zu drei Monate lang essbar.
Zutaten
- 1/3 Tasse dunkelbrauner Zucker (verpackt)
- 1/2 Tasse Ketchup
- 1 Esslöffel und 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce (geteilt)
- 1 1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse ungezuckerte Mandelmilch (oder Sojamilch)
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 3/4 Tasse Panko Paniermehl
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Ölen Sie leicht eine 9 "x 5" Laibwanne.
Drücken Sie den braunen Zucker mit den Fingern gleichmäßig in die geölte Laibpfanne.
Kombinieren Sie den Ketchup mit der Worcestershire-Sauce und verteilen Sie diese über den braunen Zucker.
In einer mittelgroßen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die restlichen 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, Mandelmilch oder Sojamilch, Eier und Panko-Semmelbrösel hinzufügen und umrühren, bis die Mischung zusammenhält.
Drücken Sie die Mischung in die Form eines Laibs und drücken Sie in die vorbereitete Pfanne. Backen Sie für 55 Minuten bis 1 Stunde, oder bis durch gekocht. Heiß servieren.
Trinkgeld
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch "ruht", bevor Sie es in Stücke schneiden. Bereits nach fünf bis 10 Minuten kann die überschüssige Flüssigkeit ablaufen und sich absetzen. Das Ergebnis ist ein festerer Hackbraten, der durchgehend feucht bleibt und Ihnen einen schönen, sauberen Schnitt verleiht, sobald Sie beginnen, in Ihren Hackbraten zu schneiden.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- amerikanisch
- fallen
