Die Spruce Eats / S & C Design Studios
Ein Muddler ist ein unverzichtbares Riegelwerkzeug, mit dem Getränkezutaten zertrümmert und gemischt werden können. Hier werden einige der beliebtesten Cocktails hergestellt, darunter Caipirinha, Mojito und altmodische Cocktails.
Im Grunde ist ein Muddler ein Barkeeper und es ist sehr einfach, diese grundlegende Barkeepertechnik zu erlernen. Muddling ist eine der besten Möglichkeiten, um frisches Obst und Kräuter in Ihre Getränke zu integrieren. Wenn Sie erst einmal erfahren, wie nützlich ein Muddler ist, werden Sie sich fragen, warum Sie zuvor noch keinen hatten.
Was ist ein Muddler?
Muddlers gibt es in verschiedenen Materialien und die meisten haben ungefähr die gleiche Größe und das gleiche Grunddesign. Sie sind typischerweise sechs bis acht Zoll lang und haben einen Durchmesser von etwa einem Zoll. Es hat die perfekte Größe, um den Boden eines durchschnittlichen Mixglases oder Cocktail-Shakers zu erreichen.
Im Allgemeinen finden Sie Muddler aus drei verschiedenen Materialien: Holz, Kunststoff oder Edelstahl.
Die Spruce Eats / S & C Design Studios
Holz Muddlers
Holzmischungen sind die beliebtesten und wurden in der Bar verwendet, seit einige der ersten Getränke gemischt wurden. Sie kommen in zwei Grundformen: Die eine sieht aus wie ein Miniatur-Baseballschläger mit flachem Boden und die andere ist eher gerade, ähnlich wie ein Windspiel.
Dies sind die Favoriten für Barkeeper, weil sie langlebig sind und die Arbeit schnell erledigen. Als Bonus sind Holzmischer nützlich für andere Dinge wie das Zerkleinern von Eiswürfeln in kleinere Stücke.
Der einzige Nachteil von Holz ist, dass Sie sich darum kümmern müssen, weil es ein organisches Material ist.
- Stellen Sie niemals einen Holzverwüster in den Geschirrspüler oder lassen Sie ihn im stehenden Wasser. Reinigen Sie den Verwüster sofort nach dem Gebrauch im Wasser, insbesondere wenn Sie mit Beeren und anderen Früchten arbeiten, die das Holz beflecken können. Mit der Zeit wird es wahrscheinlich zu Flecken kommen, aber das ist nur ein Zeichen dafür, dass Sie es gut gebrauchen können. Wischen Sie Ihren Muddler mit einem trockenen Tuch ab, damit er schneller trocknet. Lassen Sie es vollständig an der Luft trocknen, bevor Sie es lagern.
Kunststoff- und Stahlmuddler
In den letzten Jahren gab es eine Revolution im Muddler-Design. Viele sind heute aus Kunststoff, Edelstahl oder einer Kombination von Kunststoffen gefertigt.
- Die meisten dieser Muddler folgen dem Fledermausdesign der Holzmuddler, da das dünnere, abgerundete Ende leicht zu greifen ist. Es ist auch üblich, einen Muddler mit Zähnen am Boden zu finden. Diese werden verwendet, um Zutaten effizienter zu zerdrücken, und eignen sich hervorragend zum schnellen Extrahieren von Saft aus Beeren, Zitrusfrüchten und anderen Produkten.
Der Hauptvorteil von Kunststoff- und Stahlmischern ist die Hygiene. Im Vergleich zu Holzmischern ist das Wachstumspotenzial für Bakterien und Schimmelpilze oder für Beschädigungen des Mischers viel geringer.
Je nach Material sind diese Muddler in der Regel spülmaschinenfest. Die dunkleren Früchte und Kräuter hinterlassen praktisch keine Flecken und nehmen kaum starke Aromen oder Aromen auf. Grundsätzlich sind sie sehr pflegeleicht.
Einen Muddler wählen
Die Entscheidung, welche Art von Muddler zu Ihrer Bar hinzugefügt werden soll, hängt von Ihrem Mixstil und Ihren persönlichen Vorlieben ab. Die Wahl eines Muddlers ist wie die Wahl eines Cocktailshakers: Es gibt viele Möglichkeiten und eine wird Ihnen mit Sicherheit am besten passen.
Viele Barkeeper und Cocktail-Enthusiasten mögen beide Arten von Wirrwarr.
- Die Holzverwirbelungen eignen sich hervorragend für alltägliche Aufgaben wie das sanfte Verwirbeln von zarten Kräutern und Zitrusfrüchten sowie für schwierige Aufgaben wie das Knacken von Eis. Kunststoffverwirbelungen eignen sich hervorragend zum Entsaften von Früchten, während Edelstahl weniger leicht bricht und auch harte Zutaten wie zerkleinert Nüsse und Gewürze. Beides kann unordentlichere Verwirrungsarbeiten bewältigen, die einen Holzverwirrer auf lange Sicht beeinträchtigen können.
Wenn Sie nach dem vielseitigsten Muddler suchen, der für fast alle Aufgaben geeignet und leicht zu reinigen ist, entscheiden Sie sich für Edelstahl. Suchen Sie nach einem Design mit Zähnen und Sie werden in der Lage sein, jedes durcheinandergebrachte Cocktailrezept für die kommenden Jahre in Angriff zu nehmen.
Wie man durcheinander bringt
Die Spruce Eats / S & C Design Studios
In den meisten Fällen besteht der Punkt des Durcheinanderwerfens darin, die Zutaten nicht zu einem unordentlichen Fruchtfleisch zu zerschlagen. Hier gehen viele neue Barkeeper schief. Stattdessen möchten Sie das Wesentliche aus ihm heraus leicht streicheln. Bei Kräutern setzen Sie die ätherischen Öle frei. Bei Obst geht es darum, den Saft zu extrahieren.
Je nach Rezept können Sie gleichzeitig einen Süßstoff oder einen anderen Mixer mit den frischen Zutaten mischen. Dies bildet die Geschmacksgrundlage für das Getränk.
- Geben Sie Ihre Zutaten in einen Cocktail-Shaker oder ein Mixglas. Einige Cocktails werden direkt im Servierglas durcheinander gebracht. Drücken Sie den Mixer vorsichtig nach unten und drehen Sie ihn halb herum. Lassen Sie diese Bewegung los und setzen Sie sie fort, bis die Zutaten ausreichend durcheinander sind. Dies dauert in der Regel vier bis sechs Runden. Fügen Sie die anderen Zutaten des Getränks hinzu (einschließlich Eis, falls erforderlich) und befolgen Sie die Empfehlung des Rezepts zum Schütteln oder Rühren, um das Mischen des Getränks zu beenden.
Weitere Tipps zum Verwirren
Verwirren ist eine einfache Technik, aber ein paar weitere Tipps helfen Ihnen dabei. Denken Sie daran, Sie vermeiden Unordnung und kreieren gleichzeitig bessere Cocktails.
- Verwirren Sie nicht in einem Shaker mit Kunststoffboden, da diese selbst unter leichtem Druck leicht zu Rissen neigen. Wenn Kunststoff Ihre einzige Option ist, mischen Sie die Zutaten in einem Glas und geben Sie sie in den Shaker, um das Mischen zu beenden. Mischen Sie, bevor Sie Eis hinzufügen, oder Sie zerkleinern einfach Eis und verdünnen das Getränk möglicherweise zu stark. Außerdem werden die Zutaten, die Sie durcheinander bringen möchten, nicht richtig durcheinander gebracht. Dies wird manchmal als "Portland-Durcheinander" bezeichnet.
