Metkalova / Getty Images
Folsäure ist ein wasserlösliches B-Vitamin, das natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt. Folsäure ist eine synthetische Form von Folsäure, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird.
Folat ist notwendig für eine gesunde Bildung roter Blutkörperchen, den Metabolismus von Nukleinsäuren einschließlich DNA und die Synthese wichtiger Aminosäuren (Proteine), die die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen - um nur einige der wichtigen Funktionen von Folat für die Gesundheit zu nennen.
Was Folatmangel verursacht
Die häufigste Ursache für Folsäuremangel ist eine Ernährung ohne folsäurereiche Lebensmittel. Ein Mangel an den Vitaminen B1, B2 und B3 kann ebenfalls zu einem Folatmangel führen.
Menschen mit Zöliakie, insbesondere die gerade diagnostizierten, leiden häufig an einer Malabsorption lebenswichtiger Nährstoffe aufgrund geschädigter Darm-Mikrovilli. Dies setzt Zöliakiekranken ein höheres Risiko für Folsäure-Mangel.
1998 forderte die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde, angereichertes Weizenmehl mit Folsäure anzureichern. Das Mehl wird hauptsächlich mit Folsäure angereichert, um einen sehr schweren Geburtsfehler zu verhindern, der als Neuralrohrdefekt bezeichnet wird und Spina bifida verursacht.
Glutenfreie Mehlhersteller müssen ihre Produkte nicht mit Folsäure anreichern.
Glutenfreie Lebensmittel, die reich an Folsäure sind
- Bohnen, einschließlich Kichererbsen, Schwarz, Lima, Pinto, Marine, NiereLaubiges grünes GemüseOrangensaft und ZitrusfrüchteTierprotein, einschließlich Geflügel, Schweinefleisch, Leber und Schalentiere
Nahrungsfolat-Äquivalente (DFE)
Unterhalb von "mcg" entspricht Mikromilligramm und "ai" entspricht einer ausreichenden Aufnahme. Die nachstehenden Statistiken geben die gesunde Menge an Folsäure für Säuglinge, Kinder, Jugendliche, Erwachsene und schwangere Frauen an, die stillen.
- Säuglinge: 0-6 Monate; 65 µg / Tag (AI) Säuglinge: 7-12 Monate; 80 mcg / Tag (AI) Kinder: 1-3 Jahre; 150 mcg / TagKinder: 4-8 Jahre; 200 µg / TagKinder: 9-13 Jahre; 300 µg / Tag Jugendliche: 14-18 Jahre; 400 mcg / TagErwachsene: 19 und älter; 400 mcg / TagSchwangerschaft: alle Altersgruppen; 600 mcg / Tag Stillen: alle Altersgruppen; 500 µg / Tag
