Selbst gemachtes Rezept der Halwa (Tahini-Süßigkeit)

Marco Verch / Flickr / Creative Commons 2.0

• Gesamt: 60 Minuten
• Zubereitung: 30 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Ausbeute: 12 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
398	Kalorien
23g	Fett
44g	Kohlenhydrate
9g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 12 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	398
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 23g	30%
Gesättigtes Fett 3g	16%
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 50 mg	2%
Gesamtkohlenhydrat 44g	16%
Ballaststoffe 4g	15%
Protein 9g
Calcium 161 mg	12%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Halvah ist der Name einer Reihe von Süßigkeiten aus verschiedenen Ländern. Es gibt zwei verschiedene Arten von Halva, eine auf Mehlbasis und eine auf Nussbasis. Dieses Dessert kann im Allgemeinen bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn es jedoch heiß ist, kann es länger im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese besondere Version basiert auf Tahini oder Sesam Paste. Es enthält auch viele Pistazien, für Crunch und Geschmack und einen Hauch Vanille.

Zutaten

• 2 Tassen Kristallzucker
• 1 Tasse Wasser
• 1 3/4 Tassen Tahini (Sesampaste)
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 2 Eiweiße (Raumtemperatur)
• 1 Tasse geschälte Pistazien (geröstet)

Schritte, um es zu machen

Bereiten Sie eine Laibpfanne (8 x 4 Zoll oder 9 x 5 Zoll) vor, indem Sie sie mit Frischhaltefolie auskleiden und die Frischhaltefolie mit Antihaft-Kochspray besprühen.

Den Zucker und das Wasser bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung zum Kochen bringen und ein Bonbonthermometer einsetzen. Kochen Sie den Zuckersirup weiter, bis er auf dem Thermometer 250 F erreicht. Nehmen Sie es von der Hitze.

Während der Zuckersirup kocht, gießen Sie den Tahini in eine große Schüssel und verquirlen Sie ihn, bis eine glatte, homogene Textur ohne Klumpen entsteht. Vanilleextrakt einrühren.

Legen Sie das Eiweiß in eine saubere, trockene Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz. Das Eiweiß schlagen, bis es steife Spitzen hat, aber nicht bröckelig ist.

Das Eiweiß vorsichtig unter die Sesampaste heben. Sobald sie eingearbeitet sind, langsam und allmählich in den Zucker einströmen lassen und gut mischen.

Die Nüsse unterrühren, bis sie sich vereinigt haben. Dann die Halwa in die vorbereitete Laibpfanne schaben und die Oberseite glatt streichen.

Decken Sie die Pfanne fest mit Frischhaltefolie und lassen Sie die Süßigkeiten mindestens über Nacht aushärten. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie es besser 2 bis 3 Tage im Kühlschrank reifen, bevor Sie essen.

Nach dem Abbinden aus der Pfanne nehmen und zum Servieren in dünne Scheiben schneiden.

Trinkgeld

• Halvah wird mehrere Wochen (oder länger) gut verpackt im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept-Tags:

• Süßigkeiten
• Dessert
• amerikanisch
• Chanukka

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