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Es lohnt sich, auf besonders reife, saftige Sommer-Tomaten zu warten. Mit ein paar Tricks im Ärmel können Sie sich jedoch diesen tollen, würzigen Geschmack sichern, um ihn später im Jahr zu genießen. Mit den folgenden Methoden können Sie Tomaten einfrieren, trocknen oder einfach nur garen. Einige dieser Methoden erfordern etwas Zeit, aber keine erfordert spezielle Fähigkeiten oder etwas schrecklich Kompliziertes.
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Tomaten einmachen
Die Fichte
Tomatenkonserven sind die klassische Art, frische, reife Tomaten in etwas zu verwandeln, das Sie das ganze Jahr über genießen können. Ganze geschälte Tomaten eignen sich perfekt für Saucen, Pizzen und Eintöpfe. Alles, was Sie brauchen, sind Tomaten, ein großer Topf, verschließbare Gläser und etwas Zeit. Wir versprechen, dass keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind.
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In Büchsen konservierte gehackte Tomaten
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Diese in Dosen gehackten Tomaten enthalten ein oder zwei zusätzliche Schritte im Vergleich zu den ganzen geschälten Tomaten oben, aber sie sind noch einfacher zu verwenden, nachdem sie in Dosen konserviert wurden, da sie bereits alle gehackt sind.
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Tomatenpüree
Die Fichte / Molly Watson
Diese ultra-einfache Tomatensauce (wirklich ein gekochtes Tomatenpüree mit etwas Salz darin) eignet sich hervorragend zum Einmachen, weil sie so einfach ist. Sie können später Kräuter, Gewürze oder andere Aromastoffe hinzufügen, wenn Sie wissen, wie Sie es verwenden werden!
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Tomaten einfrieren
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Das Einfrieren von Tomaten ist die einfachste Möglichkeit, reife Tomaten bis zur Verwendung aufzubewahren. Sie müssen sie nicht erst schälen - tatsächlich macht das Einfrieren der Tomaten das Schälen wahnsinnig einfach! - und Sie können so viele oder so wenige auf einmal einfrieren, wie Sie möchten.
Im Gegensatz zu Tomatenkonserven oder getrockneten Tomaten, die am besten aus Tomaten mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt hergestellt werden, können auch saftigere oder zartere Sorten mit großem Erfolg eingefroren werden. Natürlich werden sie dann am besten in Rezepten verwendet, bei denen die Tomaten gekocht werden müssen - wissen Sie, dass diese nach dem Auftauen in einem Tomatensalat nicht mehr so gut aussehen.
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Ofengetrocknete Tomaten
Die Fichte / Molly Watson
Diese ofengetrockneten Tomaten sind nicht so ausgetrocknet, dass sie für immer haltbar sind. Wenn Sie sie jedoch in ein Gefäß geben, mit Olivenöl bedecken und in den Kühlschrank stellen, halten sie in der Tat eine schöne lange Zeit. Ziehen Sie sie dann heraus, um sie zu hacken und zu Wintersalaten, Nudeln, Eintöpfen oder sogar Braten hinzuzufügen.
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Hausgemachte Tomatenmark
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Diese "Tomatenpaste" zu nennen, ist fast nicht richtig. Es ist fast mehr ein magisches Elixier, das seine reichhaltige Tomatenessenz zu allem hinzufügt, was es berührt. Es ist eine Menge Arbeit, aber es lohnt sich! Ein bisschen hier und ein bisschen da, während die kalten Wintermonate vergehen, und Sie werden endlosen Gerichten jede Menge Geschmack verleihen. Ihr zukünftiges Ich wird sich bei allen bedanken, die sich die Zeit genommen haben, um schön reife Tomaten in diese intensiv aromatisierte, tief gefärbte hausgemachte Tomatenpaste zu kochen.
