Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Feigen sind kleine Früchte, die auf Bäumen wachsen. Sie können frisch oder getrocknet gegessen werden. Die reifen Früchte sind sehr zart und lassen sich nicht gut transportieren. Rohe Feigen sind reich an Ballaststoffen, bieten aber ansonsten keinen nennenswerten Nährstoffnutzen.
So wählen Sie frische Feigen
Die Haltbarkeit von frischen Feigen ist kurz. Sie müssen reif von den Bäumen gepflückt werden, da sie nach dem Pflücken nicht gut reifen. Eine sehr feste Feige ist nicht reif und wird nicht richtig weiter reifen. Die Haupterntezeit für frische Feigen ist Mitte Juni bis Mitte Oktober. Wenn Sie sie auf einem Markt sehen, kaufen Sie sie nur, wenn Sie sie schnell nutzen möchten. Frische Feigen verderben innerhalb von sieben bis zehn Tagen nach der Ernte. In den meisten Fällen haben Sie also höchstens drei Tage Zeit, um sie zu Hause zu verwenden.
Wählen Sie saubere und trockene Feigen mit glatter, ungebrochener Haut. Die Frucht sollte weich und nachgiebig sein, aber nicht matschig. Verwenden Sie Ihre Nase und riechen Sie die Früchte. Wenn die Feige leicht sauer riecht, hat sie bereits zu gären begonnen. Wenn Feigen ihre Blütezeit überschritten haben, beginnen sie nach innen zu kollabieren und verlieren ihre runde Form.
Frische Feigen lagern
Es ist wichtig, frische Feigen kalt zu halten, um den Verfall zu verlangsamen. Verwenden Sie sie sofort oder lagern Sie sie bis zu zwei Tage in einer Plastiktüte im kältesten Teil Ihres Kühlschranks. Frische Feigen können zehn bis zwölf Monate lang in einem geschlossenen Behälter gefroren, in Scheiben geschnitten oder geschält werden. Einfach vor dem Gebrauch auftauen lassen und besonders vorsichtig mit diesen sehr empfindlichen Früchten umgehen.
Konservierte oder getrocknete Feigen
Da frische Feigen so empfindlich sind, sind eingemachte oder getrocknete Feigen eine beliebte Alternative. Sie sind in den meisten Supermärkten leicht zu finden und relativ preiswert. Eingemachte Feigen sind ein Jahr lang in Ihrer Speisekammer haltbar. Angebrochene Dosenfeigenreste können bis zu einer Woche in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Getrocknete Feigen können in der versiegelten Originalverpackung bei Raumtemperatur einen Monat lang gelagert werden. Bewahren Sie sie für eine längere Aufbewahrung im Kühlschrank auf, wo sie sechs Monate bis ein Jahr aufbewahrt werden können. Geöffnete getrocknete Feigen sollten in eine verschließbare Plastiktüte gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Feigenrezepte
Feigen können eine wunderbare süße Ergänzung zu vielen Lebensmitteln sein. Sie sind sehr vielseitige Früchte und können zu süßen Leckereien wie gebackenen Feigen mit Honigeis oder zu schmackhafteren Beilagen wie Basmatireis mit Feigen, Senfkörnern und Ingwer verarbeitet werden. Wenn Sie frische Feigen haben, denken Sie daran, sie sofort in einfachen Rezepten wie Feigen in Gewürzsirup zu verwenden, der dann über zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Wenn Sie nur Zugang zu getrockneten Feigen haben, können Sie diese in einigen Rezepten problemlos gegen frische Feigen tauschen. Andere Rezepte, wie feuchte Feigenkekse, fordern getrocknete Feigen (können jedoch frische Feigen durch ein paar einfache Zutaten-Swaps ersetzen). Viel Spaß beim Kochen mit diesem Leckerbissen!
