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Das Dämpfen betont die natürliche Süße der Karotten und ist eine einfache Zubereitung, die schnell und einfach zubereitet werden kann. Während die Dampfkorbmethode die klassischste ist, gibt es mehr als eine Möglichkeit, eine Karotte zu dämpfen, einschließlich der Verwendung der Mikrowelle und einer Pfanne auf dem Herd.
Mikrowellen sind wahrscheinlich die populärste Technik, aber es gibt ein starkes Argument dafür, Karotten einfach in einer Pfanne mit etwas Wasser zu dämpfen, da anschließend nur eine minimale Reinigung erforderlich ist und keine spezielle Ausrüstung erforderlich ist. Unabhängig davon führen alle drei Methoden zu köstlich einfach gedämpften Möhren, sodass Sie sich sicher für eine entscheiden können.
Kleine Karotten können ganz gelassen werden, aber am häufigsten möchten Sie sie vor dem Dämpfen hacken. Gleichmäßig gedämpfte Karotten hängen davon ab, dass alle Karotten oder Karottenstücke die gleiche Größe haben. Schneiden und hacken Sie sie daher entsprechend. Denken Sie daran, dass größere Karottenstücke mehr Zeit zum Kochen benötigen.
Karotten in einer Pfanne dünsten
Bringen Sie eine knappe 1/2 Zoll Salzwasser in einer großen Pfanne oder Bratpfanne zum Kochen. Fügen Sie die geschälten und geschnittenen und / oder gehackten Karotten hinzu, bedecken Sie sie und kochen Sie sie, bis die Karotten zart sind und das Wasser verdunstet ist (ca. 5 Minuten). Wenn Sie Ihre Möhren etwas zarter mögen, kochen Sie sie einfach etwas länger.
Diese Methode setzt voraus, dass Sie Ihre Pfanne und Ihren Herd kennen (und wissen, wie sie interagieren), um sicherzustellen, dass die Karotten dämpfen und nicht bräunen.
Was ist eine gute Pfanne zum Dämpfen?Einfache gedämpfte Karotten mit Butterrezept
Karotten im Dampfkorb dünsten
Die klassische Methode des Dampfens verwendet einen Dampfkorb oder -einsatz. Bringen Sie etwa einen Zentimeter Wasser auf den Boden eines Topfes, in den Ihr Dampfkorb oder Einsatz passt. Die geschälten und geschnittenen und / oder gehackten Karotten in den Dampfkorb legen, über das kochende Wasser stellen und zudecken. Bis zum Anschlag dünsten, bei knusprigen Möhren etwa 5 Minuten und bei großen Möhren bis zu 10 Minuten.
Karotten in der Mikrowelle dünsten
Das Dämpfen von Möhren in der Mikrowelle ist mit Sicherheit schnell und bequem. Es muss jedoch beachtet werden, dass es schwieriger ist, Gemüse in der Mikrowelle auf einen präzisen und gleichmäßigen Gargrad zu bringen als in einer Pfanne oder einem Dampfkorb.
Karotten abspülen, putzen, schälen und auf die gewünschte Größe zuschneiden. In eine große mikrowellengeeignete Schüssel geben, an der noch Wasser haftet. Es sollte sich schnell eine kleine Wasserlache am Boden der Schüssel bilden. Wenn Sie am Boden der Schüssel kein Wasser sehen, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Teller ab (Plastikfolie in der Mikrowelle vermeiden) und kochen Sie sie 1 Minute bei hoher Leistung. Auf Zärtlichkeit prüfen und in Abständen von 30 Sekunden wiederholen, bis die Möhren nach Belieben gedämpft sind. Möhren, die in der Mikrowelle gedämpft werden, müssen möglicherweise etwas abgetropft oder getrocknet werden, je nachdem, wie viel Flüssigkeit Sie verwendet haben und wie stark Ihre Mikrowelle ist.
Gedämpfte Karotten servieren
Wie auch immer Sie kochen, lassen Sie es klassisch und servieren Sie die gedämpften Karotten einfach mit einem Stück Butter und einer Prise Salz (und, wenn Sie möchten, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer). Sie sind auch gut gekühlt und werden mit einer klassischen Knoblauch-Aioli serviert.
