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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
Dieses sehr einfache Rezept kombiniert die luxuriöse Fettigkeit von Foie Gras mit der Herbheit von Apfelbrand. Es ist eine göttliche Kombination, die sicher ein Partyfavorit sein wird.
Die billigere Gänseleberpastete der Klasse B ist perfekt für dieses Rezept geeignet. Sie können sogar die Dosenstopfleber verwenden, obwohl der Geschmack deutlich nachlässt.
Zutaten
- 8 Unzen frische Foie Gras (Grad B, in 1-Zoll-Stücke geschnitten, Vene entfernt)
- 1/4 Tasse Pomme de Vie (Apfelbrandy)
- 8 Unzen ungesalzene Butter (Raumtemperatur, weich)
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Laib Brioche
- 1 Apfel
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne, bis sie sehr heiß ist. Die Foie Gras dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Legen Sie die Foie Gras in eine Küchenmaschine, die mit dem Hackmesser ausgestattet ist. Geben Sie den Brandy und die weiche Butter langsam hinzu, während der Prozessor mit niedriger Geschwindigkeit läuft.
Weiter mischen, bis es eine glatte Konsistenz ist. Probieren Sie und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu.
Die Masse in eine Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Schneiden Sie Ihre Brioche in Scheiben und rösten Sie darauf.
Schneiden Sie Ihren Apfel in Keile.
Servieren Sie Ihre Foie Gras mit den Briochescheiben und Apfelschnitzen.
Genießen!
Trinkgeld
Verwenden Sie für eine elegantere Präsentation vorab einen Spritzbeutel, um die Portionen auf die einzelnen Toasts zu verteilen.
Rezept-Tags:
- Französische Vorspeise
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- Französisch
- Weihnachten
