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Focaccia (ausgesprochen "fuh-KA-cha") ist eine Art italienisches Hefebrot, das in flachen Pfannen gebacken wird. Focaccia-Teig wird mit Olivenöl aromatisiert und manchmal mit Kräutern und anderem Gemüse belegt.
Focaccia zubereiten
Focaccia-Brot wird aus einem starken Mehl hergestellt, wie z. B. glutenreichem Brotmehl. Der Teig wird ausgerollt, in die Blechpfanne gelegt und anschließend mit reichlich Olivenöl bestrichen. Nachdem der Teig ungefähr ein oder zwei Stunden gegart hat, drückt der Bäcker mit den Fingerspitzen kleine Grübchen in den Focacciateig. Der Focacciateig wird dann mit grobem Salz und Kräutern, häufig Rosmarin und anderen Belägen belegt. Es wird dann in einem sehr heißen Ofen oder Herd gebacken. Ein Pizzaofen kann benutzt werden oder ein Ofen zu Hause wird funktionieren. Der Schlüssel ist, einen sehr heißen Ofen zu haben. Um Focaccia zu Hause zuzubereiten, wird empfohlen, den Backofen auf 475 Grad Fahrenheit vorzuheizen.
Variationen über traditionelle Focaccia
Es gibt viele Variationen der traditionellen (oder einfachen) Focaccia. Ein Weg, um andere Aromen hinzuzufügen, ist mit Toppings. Zu den üblichen Focaccia-Belägen zählen Oliven, Pilze, Frühlingszwiebeln oder Tomaten. Rosmarin Focaccia ist auch sehr beliebt und Salbei ist ein weiteres Kraut, das oft anstelle von Rosmarin verwendet wird. In Italien gibt es viele regionale Focaccia-Variationen. Zum Beispiel gibt es im Nordwesten Italiens ein beliebtes Rezept für Focaccia Dolce (süße Focaccia). Es besteht aus einer Focaccia-Basis, die mit Zucker bestreut und in den Teig eingearbeitet ist, Rosinen, Honig oder andere süße Zutaten.
Focaccia servieren
Focaccia-Brot kann so wie es ist gegessen werden. Es kann in eine Vielzahl von Formen geschnitten werden, einschließlich Quadrate, lange dünne Rechtecke, Dreiecke. Da es ziemlich dick ist, kann Focaccia in zwei Hälften geschnitten und für die Herstellung von Sandwiches verwendet werden. Es ist auch eine leckere Ergänzung zu einem Brotkorb oder eine Beilage zu einer Schüssel Suppe oder einem Salat. Eine süße Version von Focaccia kann zum Nachtisch oder sogar zum Frühstück als Ersatz für Toast gegessen werden.
Verbleibende Focaccia aufbewahren und verwenden
Idealerweise sollte frische Focaccia an dem Tag gegessen werden, an dem sie hergestellt wird. Wenn Sie Reste haben, wickeln Sie es in eine Brottasche oder versiegelte Zip-Top-Tasche. Aufgrund des hohen Gehalts an Olivenöl im Teig wird dieser nicht so schnell alt wie andere Brotsorten. Große Stücke oder Platten von Focaccia können in Folie eingewickelt und eingefroren werden.
Kleinere Stücke abgestandener Focaccia können in einem Ofen geröstet werden, um leckere Croutons zuzubereiten, oder in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert werden, um hausgemachte Semmelbrösel herzustellen. Wenn die Focaccia Gemüse oder andere Beläge enthält, sind die Beläge möglicherweise nicht gut für die Semmelbrösel. Wenn Sie sie aus der abgestandenen Focaccia entfernen können, tun Sie dies, bevor Sie Ihr abgestandenes Brot pulverisieren. Wenn Sie eine große Menge an süßen Focaccia-Resten haben, sollten Sie in Betracht ziehen, daraus einen süßen Brotpudding zu machen.
