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Schokolade ist ein unglaublich beliebter Leckerbissen, den viele Menschen als Vorratskammer zum Backen und zum Essen für sich behalten. Es ist auch ein beliebtes Geschenk, aber niemand möchte, dass es schmilzt, bevor es überhaupt geöffnet ist! Alle Schokoladensorten sind zwar ziemlich lange haltbar, können jedoch bei unsachgemäßer Lagerung, insbesondere über einen längeren Zeitraum, verderben. Bestimmte Bedingungen, wie eine Hitzewelle, können dazu führen, dass sie verderben oder blühen. Finden Sie heraus, wie Sie Ihren Schokoladenvorrat am besten aufbewahren können, um sicherzustellen, dass er für das nächste Mal, wenn Sie Lust auf etwas haben, bereit ist.
Wie man es lagert
Im Idealfall sollte Schokolade an einem leicht kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden, vorzugsweise in einem Bereich von 60 bis 70 F. Um das Risiko einer Kondensation zu vermeiden, sollte Schokolade auch an einem Ort mit einer Luftfeuchtigkeit von weniger als 50 Prozent gelagert werden schokolade zum verderben. Eine weniger bekannte Gefahr sind starke Gerüche, da Schokolade den Geruch und damit einige Aromen anderer Lebensmittel aufnehmen kann.
Wie Hitze Schokolade beeinflusst
Wenn Ihre Schokolade geschmolzen ist, bedeutet dies nicht unbedingt, dass sie verdorben ist. Während geschmolzene Schokolade unordentlich sein kann, kann sie normalerweise noch gespeichert werden. Sobald die Schokolade abgekühlt ist, schmeckt sie normalerweise gleich, auch wenn sie ihre Form verloren hat. Häufiges Aussetzen an hohe Temperaturen kann jedoch dazu führen, dass die Kakaobutter in Schokolade an die Oberfläche steigt und blüht oder eine trübe graue Schicht außen entsteht. Während es sicher ist, geblühte Schokolade zu essen, hat es nicht immer den besten Geschmack. Dies ist ein oberflächlicher Fehler, der behoben werden kann, indem die Schokolade geschmolzen und richtig temperiert wird, solange keine Füllungen im Weg sind. Weiße Schokolade kann nicht nur blühen, sondern auch ranzig werden, wenn sie starkem Licht ausgesetzt wird, was den Geschmack und die Qualität der Schokolade stark beeinträchtigt.
