Indische Weihnachtsmenüideen

Die Fichte

Zeiten wie Weihnachten werden noch spezieller, indem wir die Lebensmittel, die wir lieben, mit Familie und Freunden teilen. Diese Gerichte sind normalerweise Rezepte, die unsere Mütter oder Großmütter in unserer Kindheit zubereitet haben. Die meisten von uns kochen und servieren diese Mahlzeiten zu festlichen Anlässen an ihren eigenen Tischen und fügen einige unserer eigenen Lieblingsgerichte hinzu. Nur weil Weihnachten ist, müssen diese Rezepte nicht "schick" oder besonders schwer zuzubereiten sein. Es sind die Erinnerungen an die glücklichen Zeiten, in denen sie geteilt wurden, die sie so besonders machen.

• Yakhni Pulao

  

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  Ein weiterer nordindischer Klassiker, Yakhni Pulao, ist ein Reisgericht mit Ziegenfleisch oder Lammfleisch, das in einem Schnellkochtopf oder Topf zubereitet werden kann. Das reichhaltige Aroma kommt von dem Gewürzbündel, das Zimt, Kardamom, Nelken und Anis enthält, um nur einige zu nennen. Der Reis wird zusammen mit Fleisch, Zwiebeln und Joghurt zu einer cremigen Sauce gekocht.

• Sanna

  

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  Diese typisch indische Küstenspezialität ist ein einzigartiges Gericht, das bestimmte Zutaten benötigt. Gedämpfte schwammige Reiswaffeln, Sanna aus frischer Kokosnuss und Goa-Wirbel, dem Saft, der aus der Knospe von Palmenblüten gewonnen wird. Der Teig muss einige Stunden gären und wird dann in einzelnen Formen gedämpft. Sanna wird sowohl alleine als auch mit Currys und Pfannengerichten gegessen.

• Schweinefleisch Vindaloo

  

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  Pork Vindaloo ist ein heißes und würziges Goan-Rezept und ein Pfannengericht, das perfekt zu Reis passt. Schweinefleischwürfel werden mindestens 24 Stunden in einer Vindaloo-Masala-Paste eingelegt, einer würzigen Mischung aus Knoblauch, Ingwer, Chilis und Koriandersamen. Das Fleisch wird dann zusammen mit Zwiebeln gebräunt und in einer Sauce aus der Paste gekocht.

• Nargisi Kofta

  

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  Kofta ist im Grunde ein Fleischbällchen, das aufgespießt und gegrillt oder in einer aromatischen Soße serviert werden kann. Nargisi Kofta hebt diesen Fleischbällchen auf ein ganz neues Niveau, indem er hartgekochte Eier in die Fleischbällchenmischung einhüllt und dann frittiert. Um jedes Ei wird eine Mischung aus Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen geformt, die dann mit Reismehl bestäubt und knusprig gebraten wird. Die Kofta wird dann in einer Tomaten-Joghurt-Soße gekocht, die mit Gewürzen versetzt ist. Obwohl dieses Gericht komplex zu sein scheint, ist es eigentlich ziemlich einfach zuzubereiten.

• Mughlai Biryani

  

  Die Fichte

  Die aus Nordindien stammende Mughlai-Küche hat eine lange Geschichte und zeichnet sich durch aromatische und reiche Aromen aus. Die Gerichte können mild bis scharf sein und Gewürze, getrocknete Früchte und Nüsse enthalten. Mughlai Biryani ist ein Gericht, das beeindruckend genug für die Gäste ist. Lammfleisch wird mit verschiedenen Gewürzen, einer Mandel- / Knoblauch- / Ingwer-Paste, Zwiebeln und Joghurt gekocht. Diese Soße wird dann mit bunt gekochtem Reis überzogen und in einem Auflauf gebacken.

• Chicken Tikka Masala

  

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  Als eines der bekanntesten indischen Gerichte ist Chicken Tikka Masala eine köstliche Kombination aus zartem Huhn in einer dicken, rauchigen Sauce. Es gibt ein paar leicht abweichende Versionen des Rezepts, aber alle enthalten eine Joghurtmarinade für das Huhn und die Sauce auf der Basis von Tomaten und Sahne. Perfekt zu heißem Naan-Brot.

• Tandoori Hühnchen

  

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  Ein in Indien gebräuchliches Kochgefäß ist der Tandoor, ein Lehmofen, und eines der bekanntesten Gerichte, die in einem Tandoor zubereitet werden, ist das Tandoori-Huhn. Chicken on the Bone wird mit einer Mischung aus Tandoori Masala, Joghurt, Knoblauchpaste und Öl überzogen und anschließend mehrere Stunden mariniert. Traditionell wird es im Tandoor gekocht, aber Sie können dieses Gericht auf dem Grill mit ähnlichen Ergebnissen leicht zubereiten.

• Mughlai-Huhn

  

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  Der Reichtum dieses Mughlai-Hühnchens macht es ideal für besondere Anlässe - aber zum Glück ist es einfach zuzubereiten. Dieses Gericht, das ebenfalls aus der Mogul-Dynastie stammt, verwendet Ghee (geklärte Butter) als Fett und trägt so zum dekadenten Geschmack bei. Huhn wird zusammen mit Knoblauch, Ingwer und Gewürzen gebraten und dann in einer Sauce aus gemahlenen Mandeln und Sahne gekocht. Garam Masala wird dann darüber gestreut, um einen letzten Hauch von Würze hinzuzufügen.

• Chettinad Chicken Curry

  

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  Dieses feurige Chettinad-Hühnchen-Curry stammt aus Tamilnadu in Südindien. Getrocknete Chilis sorgen für den würzigen Kick, während eine Kombination aus Samen (Mohn, Koriander, Kreuzkümmel, Anis) und Gewürzen zum komplexen Geschmack des Gerichts beiträgt. Kokosnuss, Ingwer, Knoblauch, Curryblätter, Zwiebeln und Tomaten runden das Rezept ab und ergeben ein farbenfrohes und würziges Curry. Mit Parathas (gebratenes Fladenbrot) oder Reis servieren.

• Malai-Garnele

  

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  Eine dicke Kokosmilchsauce und kühne Gewürze zeichnen diese nordindische Delikatesse aus. Zwiebeln, Tomaten und Chilis werden zu einer Paste gemahlen, die dann zusammen mit Ingwer- und Knoblauchpasten gebraten wird. Gewürze und Kokosmilch werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht; Die Garnelen werden dann schnell in der Sauce gekocht, bevor etwas Sahne hinzugefügt wird, um das Gericht zu beenden. Malai-Garnelen passen perfekt zu Jeera-Reis.

• Malai Kofta

  

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  Obwohl die Zubereitung dieses Rezepts für Malai Kofta einige Zeit in Anspruch nimmt, ist es das ideale Gericht, wenn Sie Vegetarier an Ihrem Weihnachtsessenstisch haben - aber es ist auch so lecker, dass selbst die Fleischesser nach mehr verlangen. Gekochte Kartoffeln werden zusammen mit einer Mischung aus Gemüse, Panner (Käse), Sahne und traditionellen Gewürzen zu einem Teig zerdrückt. Der Teig wird in Kugeln geformt, mit Nüssen und Rosinen gefüllt und frittiert, bevor er in einer reichen Soße kocht.

• Grüne Kotze

  

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  Dieses Gericht ist ideal für diejenigen, die einen empfindlichen Gaumen haben oder ein mildes Gericht bevorzugen. Es ist auch eine schöne Ergänzung zu würzigen und reichhaltigen Rezepten, da es nicht konkurrieren wird. Palak Paneer ist eine Käsesorte, deren Konsistenz der von Tofu ähnelt. Es passt perfekt zu gesundem Spinat, Bockshornkleeblättern und Tomaten, die püriert werden, bis sie weich und mit typischen indischen Gewürzen gewürzt sind. Heiß servieren mit Chapatis (indisches Fladenbrot), Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) oder Makki Ki Roti (gebratenes Maisbrot).

• Mutter Paneer

  

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  Mutter Paneer, eines der am häufigsten bestellten vegetarischen Gerichte in indischen Restaurants, ist auch zu Hause leicht zuzubereiten. Paneer und Erbsen werden in einer Mischung aus Zwiebel-, Tomaten-, Ingwer- und Knoblauchpasten sowie Gewürzen und grünem Chili gebraten und gekocht. Wasser wird hinzugefügt, um eine dicke Soße zu erzeugen. Mit Reis und / oder Fladenbrot servieren.

• Kaali Daal

  

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  Kaali Daal ist auch als Ma Ki Daal (Mamas Linsen) bekannt, da es gesund und lecker ist. Schwarze Linsen werden über Nacht eingeweicht und dann zusammen mit Zwiebeln, grünen Chilis und Asafetida gekocht. Die Linsen werden zu gebratenen Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen gegeben, zusammen mit genügend Wasser, um eine Soße zu erzeugen. In Ghee gebratene Sahne und Kümmel runden das Ganze ab. Mit Gemüsebeilage und Naans (Fladenbrot) servieren.