Photosindia / Getty Images
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 262 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 23g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 262 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 77 mg | 26% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 23g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Fisch Kofta Curry ist ein Fischbällchen in einer köstlichen, dicken Soße. Dies ist ein perfektes Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen und schmeckt wunderbar mit Reis und einem grünen Salat oder einer vegetarischen Beilage. Lassen Sie sich nicht von der langen Liste der Zutaten oder Anweisungen täuschen. Fish Kofta Curry ist jede Minute wert, die Sie damit verbringen, es zuzubereiten.
Zutaten
- Für die Kofta:
- 2 (400 Gramm) Dosen Thunfisch (in Salzlake oder Öl)
- 1 mittelgroße Zwiebel sehr fein gehackt
- 1/2 Tasse sehr fein gehackter Koriander
- 2 Teelöffel sehr fein gehackte Minzblätter
- 2 grüne Chilis (sehr fein gehackt, optional)
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste
- 1 Teelöffel Ingwerpaste
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/4 Teelöffel Aamchur-Pulver (rohes Mangopulver)
- 1/4 Teelöffel Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Tasse Sooji / Grieß
- Gemüse- / Sonnenblumen- / Canola-Speiseöl zum Braten der Koftas
- Für die Soße:
- 5 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln (vierteln)
- 3 mittelgroße Tomaten (vierteln)
- 2 grüne Chilis
- 2 Teelöffel Knoblauchpaste
- 2 Teelöffel Ingwerpaste
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Tasse frische Korianderblätter (gehackt, zum Garnieren)
Schritte, um es zu machen
Die Koftas machen
Die Thunfischstücke in eine große, tiefe Schüssel geben und pürieren, bis die Stücke vollständig zerbrochen sind.
Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu - mit Ausnahme des Grießes und des Speiseöls aus Gemüse, Sonnenblumen und Raps. Gut mit einem Löffel oder Ihren Händen mischen, bis alle Zutaten perfekt vermischt sind. Verteile die Hälfte des Sooji auf einem Teller - wir werden die Koftas darin tauchen, um sie zu beschichten. Dies gibt dem Koftas eine schöne, goldene, leicht knusprige Außenseite.
Bilden Sie die Fischmischung in 3 "Durchmesser Kugeln / Wurstformen und rollen Sie jede Kofta im Grieß, so dass es leicht auf allen Seiten beschichtet ist.
Während Sie dies tun, erhitzen Sie genug Speiseöl in einer flachen Bratpfanne, um einige Koftas auf einmal zu braten. Wir werden später mehr Öl hinzufügen, wenn dieses Öl aufgebraucht ist. Fügen Sie nur so viel hinzu, wie gerade benötigt wird.
Braten Sie ein paar Koftas auf einmal und achten Sie darauf, dass sie nicht in der Pfanne gedrängt werden. Beobachten Sie sorgfältig und drehen Sie sich, während jede Seite golden wird.
Die Koftas sind fertig, wenn sie auf beiden Seiten knusprig und goldbraun sind. Für später auf Papiertüchern aufbewahren.
Soße machen
2 Esslöffel des Speiseöls in einer tiefen Pfanne erhitzen (bei mittlerer Hitze) und die Zwiebeln hinzufügen, wenn sie heiß sind. Leicht goldbraun braten. Stellen Sie die Heizung ab. Entfernen Sie die Zwiebeln mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Zwiebeln, Tomaten und grüne Chilischoten zu einer glatten Paste zerkleinern. Versuchen Sie, wenn möglich, beim Mahlen kein Wasser hinzuzufügen.
Erhitze das restliche Öl in der gleichen Pfanne (bei mittlerer Hitze) und gib die Paste dazu, wenn sie heiß ist. 2 bis 3 Minuten braten.
Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpaste sowie alle trockenen Gewürze einschließlich des Garam Masala hinzu, mischen und braten Sie, bis sich das Öl vom Masala zu lösen beginnt (Zwiebel-Tomaten-Gewürz-Mischung).
Fügen Sie nun 2 Tassen warmes Wasser zu diesem Masala hinzu und bringen Sie es auf mittlerer Hitze zum Kochen. Sieden Sie und kochen Sie, bis die Soße auf ungefähr 3/4 der ursprünglichen Menge eingedickt / verringert wird (wenn Sie das Wasser addierten).
Nun die Koftas vorsichtig in die Soße geben. 1 Minute kochen lassen, um die Koftas durchzuheizen. Sehr sorgfältig umrühren, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Die Hitze abstellen und mit gehackten Korianderblättern garnieren. Heiß mit Reis und Gemüsebeilage servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- indisch
- Party
