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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 12 Backwaren (für 12 Personen)
Dieses köstliche Dessert eignet sich hervorragend zur Unterhaltung, da es nicht um das Schneiden und Servieren geht und die Gäste sich selbst vom Buffet bedienen können. Weiter unten finden Sie eine Variation mit frischen Pfirsichen. Sie könnten beide Arten für eine Party machen, sie würden wunderbar zusammen serviert aussehen.
Zutaten
- Für das Tortengebäck
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Stick (1/2 Tasse) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
- 2 Esslöffel Sahne oder Milch
- 1 großes Eigelb
- Für das Himbeer Topping
- 4 Tassen frische rote Himbeeren
- 2/3 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 375 F.
So stellen Sie das Gebäck in einer Küchenmaschine her: Verarbeiten Sie das Mehl, den Zucker und das Salz, um es zu mischen. Lassen Sie die Butter bei laufender Maschine durch den Einfüllstutzen fallen und verarbeiten Sie sie mit Ein- / Ausschaltdrehungen, bis die Mischung wie feine Krümel aussieht. Sahne und Eigelb mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel verquirlen. Gießen Sie diese Mischung bei laufender Maschine durch den Einfüllstutzen und verarbeiten Sie sie, bis der Teig die Seiten der Schüssel sauber hinterlässt.
Von Hand zubereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Schneiden Sie die Butter mit 2 Messern oder einem Mixer ein, bis die Mischung wie feine Krümel aussieht. Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel die Sahne und das Eigelb mit einer Gabel auf, bis sie vermengt sind. Rühren Sie diese Mischung in die Krümelmischung, bis der Teig eine Kugel bildet und die Seite der Schüssel sauber lässt.
Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Stücke. Wähle jedes Teil zu einer Kugel. Drücken Sie jede Kugel gleichmäßig über den Boden und die Seiten der leicht gefetteten Muffinpfannen oder 3 x 1-Zoll-Tortenpfannen. Auf ein Backblech legen und 15 bis 17 Minuten backen, bis das Gebäck trocken und hellgoldbraun aussieht. Legen Sie die Törtchen in die Pfanne (n) auf einem Rost, um sie vollständig abzukühlen. Entfernen Sie vorsichtig die Tortenschalen aus den Pfannen.
In der Zwischenzeit das Topping machen. In einer mittelgroßen Schüssel 2 Tassen Himbeeren mit dem Zucker zerdrücken. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung sehr saftig wird.
Drücken Sie die zerkleinerten Himbeeren durch ein Sieb über einer kleinen Schüssel, um die Samen zu entfernen. Zitronensaft einrühren. Die Füllung in die scharfen Muscheln geben. Mit den restlichen Beeren bedecken und servieren. Sie können die Torten bis zu 2 Tage abgedeckt und gekühlt aufbewahren. Gekühlt servieren.
Rezeptvariationen
- So stellen Sie eine Spiced Peach-Variante dieser einzelnen Törtchen her: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Mischen Sie in einer flachen 2-Liter-Auflaufform 5 Tassen geschälte, dünn geschnittene Pfirsiche (ca. 2 Pfund reife Pfirsiche), 1/2 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt. Backen Sie unbedeckt 8 bis 10 Minuten unter ein- oder zweimaligem Rühren, bis die Pfirsiche einen Teil ihrer Säfte abgeben. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Füllen Sie die Tortenschalen mit der Mischung.
Rezept-Tags:
- Himbeere
- Himbeertarte
- Dessert
- amerikanisch
