Die Fichte
Herzhaftes Grün, salziger Käse, getrocknete Früchte und knusprige Nüsse sind die Geheimwaffen, die Wintersalate köstlich machen.
Beginnen Sie mit herzhaften Grünen, Chicorée oder Kohl
Wintersalate können sich nicht auf reife Tomaten und zarten Buttersalat verlassen, um sie zum Leuchten zu bringen. Stattdessen sind herzhafte Kräuter, salziger Käse, getrocknete Früchte und knusprige Nüsse die Geheimwaffen, die Wintersalate köstlich machen. Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren eigenen perfekten Wintersalat zuzubereiten, oder verwenden Sie eines der unten genannten Rezepte.
Vermeiden Sie die verwelkten Salate und Mesclun-Mischungen, die aus den entlegensten Gegenden der Welt eingeflogen werden. Schnappen Sie sich stattdessen das herzhafte Grün, die knusprigen Chicorée oder die knackigen Kohlköpfe, die im Winter gedeihen.
Viele Grüntöne, an die Sie vielleicht gewöhnt sind - insbesondere Mangold und Grünkohl -, schmecken hervorragend roh. Dieser frische und leichte Grünkohlsalat ist ein hervorragendes Beispiel. Kaufen Sie kleinblättrige Versionen, wenn Sie sie finden können, und schneiden Sie die Blätter in mundgerechte Stücke oder, noch besser, in bandförmige Fetzen.
Fügen Sie einen Hauch Salz hinzu
Herzhafte Grüntöne und Chicorée vertragen viel Geschmack, einschließlich viel Salz, wenn Sie so geneigt sind. Feta, Cojita und Blauschimmelkäse passen hervorragend zu Wintersalaten - zerkleinern Sie sie einfach nach Belieben. Oliven - entweder ganz entsteint oder entsteint und gehackt - sind ebenfalls gute Wetten. Sie können sogar entkernte Oliven direkt in das Dressing wirbeln.
Etwas Knuspriges hineinwerfen
Herzhafte Grüns und Chicorée haben eine Menge Körper und Textur für sich. Sie können das Verfahren also auch ernsthaft verbessern. Nüsse, Croutons, Radieschen, Fenchelstücke, dünne Möhrenmünzen - alles, was Ihre Zähne und Kiefer nur ein wenig schont.
Bestaunen Sie diesen Rübensalat mit Spinat und Honig-Balsamico-Vinaigrette
Vergiss nichts Süßes
Der bittere Rand unter Gemüse und Chicorée kann von etwas Süße profitieren. Geröstete Rüben sind gut zu gebrauchen, ebenso wie Winterfrüchte wie Birnen, Orangen, Kumquats oder Datteln. Trockenfrüchte wie Rosinen, Preiselbeeren oder Blaubeeren verleihen Textur und Süße. Ein guter Ausgangspunkt ist unser Endiviensalat.
Lassen Sie die Blätter ganz fallen
Wie ein Caprese-Salat oder ein marinierter grüner Bohnensalat enthalten auch die besten Sommersalate nicht immer Blätter. Einige der bestmöglichen Wintersalate beinhalten keinerlei Gemüse. Geröstete Rübensalate, Selleriesalat mit roten Zwiebeln, Selleriewurzelsalat oder Zitronenlinsensalat glänzen wie alle Arten von süßen und hübschen Rübensalaten, ohne dass ein Blatt in Sicht ist.
15 Thanksgiving-Salate für Ihr Truthahntagsfest
