Owen Franken / Getty Images
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 16 Portionen
Schokoladenplastik ist eine köstliche, vielseitige Schokoladenpaste, die zum Dekorieren von Kuchen, Petit Fours und vielen anderen Backwaren verwendet werden kann. Verwenden Sie Schokoladenplastik, um Kuchen wie Päckchen zu verpacken, Bänder, Schleifen und Rosen herzustellen sowie ausgeschnittene Dekorationen herzustellen.
Dieses Rezept kann auch mit Milch oder dunkler Schokolade gemacht werden. Das Verfahren für Vollmilchschokolade ist das gleiche, aber wenn Sie dunkle Schokolade verwenden, erhöhen Sie die Menge an Maissirup auf 2/3 Tasse. Beachten Sie, dass Sie mit Milch- oder Zartbitterschokolade nicht die gleichen Farbeffekte erzielen können und dass Sie anstelle von Puderzucker Milch- oder Zartbitterschokolade in Kakaopulver ausrollen sollten.
Zutaten
- 1 Pfund weiße Schokolade
- 1/2 Tasse leichter Maissirup
- Optional: Lebensmittelfarbe
Schritte, um es zu machen
Die Schokolade hacken und in eine große mikrowellengeeignete Schüssel geben.
Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen lassen und alle 45 Sekunden umrühren, um ein Überhitzen der Schokolade zu vermeiden.
Die geschmolzene Schokolade aus der Mikrowelle nehmen und glatt rühren. Fügen Sie den Maissirup hinzu und rühren Sie, bis die Mischung gut vermischt ist.
Löffeln Sie die Schokolade auf eine große Plastikfolie und wickeln Sie sie sicher ein. Lassen Sie die Schokolade mindestens 6 Stunden lang oder über Nacht bei Raumtemperatur abkühlen und erstarren.
Erweichen Sie die gehärtete Schokolade, indem Sie sie mit den Händen mit den Handschuhen kneten, oder mikrowellen Sie sie in kurzen Intervallen von 10 Sekunden, bis sie weich genug ist, um damit zu arbeiten.
Weiter kneten, bis es glatt und geschmeidig ist. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Schokoladenplastik Klumpen hat - diese können durch den Knetvorgang herausgearbeitet werden. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Puderzucker, wenn die Schokolade anfängt zu kleben.
An dieser Stelle können Sie es teilen und bei Bedarf verschiedene Lebensmittelfarben in die Schokolade einkneten. Achten Sie darauf, die Handschuhe zwischen den einzelnen Chargen zu wechseln, um ein Verwirren der Farben zu vermeiden.
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit einer dünnen Schicht Puderzucker.
Rollen Sie den Schokoladenplastik aus, bis er sehr dünn ist (ca. 1/8-Zoll). Alternativ können Sie eine Nudelrolle verwenden, um dünne Bänder oder Streifen herzustellen.
Jetzt können Sie mit Ihrem Schokoladenplastik dekorieren! Sie können Formen oder Buchstaben mit Ausstechformen oder einem Messer ausstechen oder den Schokoladenplastik zu Bändern und Schleifen formen oder große Plastikfolien verwenden, um ganze Kuchen oder Petit Fours zu verpacken.
Reste von Schokoladenplastik sammeln und fest einwickeln. In einem kühlen Schrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Wochen verbrauchen.
Wiederholen Sie zur Wiederverwendung die Anweisungen zum Weichmachen in Schritt 5.
Rezept-Tags:
- Schokolade
- Dessert
- amerikanisch
- Party
