Einfache Szechuan Dan Dan Nudeln Rezept

Wie man einfach macht Dan Dan Nudeln

Klassische Dan Dan Nudeln. Flickr CC 2.0

Klassische Dan-Dan-Nudeln werden aus frischen Nudeln hergestellt und haben eine Fleischspitze aus Schweinehackfleisch oder Rindfleisch und (normalerweise) Szechuan-Gemüse. Es gibt jedoch viele Variationen dieses klassischen Szechuan-Gerichts.

Das einzige, was Sie in jedem Rezept für Dan-Dan-Nudeln finden, ist eine würzige Sauce, die Sesampaste (Erdnussbutter ist ein praktischer Ersatz) und heißes Chiliöl enthält. Die meisten enthalten geröstetes Szechuan-Pfefferkorn ―, obwohl es manchmal in der Sauce weggelassen und stattdessen als Beilage serviert wird.

Dieses schnelle und einfache Rezept für Dan-Dan-Nudeln kombiniert die scharfe Sauce mit getrockneten Nudeln. Sie können getrocknete chinesische Nudeln natürlich auch ersetzen, wenn Sie dies wünschen.

• Für die Sauce: 3 Esslöffel Sesampaste (oder Erdnussbutter) 1 1/2 Esslöffel asiatisches Sesamöl3 Esslöffel schwarzer Reisessig2 Esslöffel leichte Sojasauce1 1/2 Esslöffel dunkle Sojasauce1 / 4 Teelöffel Salz1 bis 1 1/2 Teelöffel geröstetes Szechuan-Pfefferkorn * 3 Teelöffel heißes Chili-Öl ** Optional: 1 Teelöffel granulierter Zucker 1/4 Tasse Hühnerbrühe Für die Nudeln: 12 Unzen getrocknete chinesische Nudeln (oder Nudeln) Für die Garnierung: 1/3 Tasse geröstete Erdnüsse (gehackt) 4 Frühlingszwiebeln (oder grün Zwiebeln, fein gehackt

* Szechuan-Pfefferkorn verleiht der Sauce einen scharfen Biss. Wie viel Sie verwenden, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie sich nicht sicher sind, beginnen Sie mit einem halben Teelöffel und machen Sie einen Geschmackstest. Sie können es auch ganz aus der Sauce herausnehmen und nebenbei als Gewürz servieren, damit jeder sich selbst helfen kann. Dieses Rezept macht 4 bis 6 Portionen.

** Wie viel hinzugefügt werden muss, hängt von den persönlichen Vorlieben ab.

Kombinieren Sie die Sauce Zutaten

Kombinieren Sie die Sauce für die Dan Dan Nudeln. Rhonda Parkinson

In einer kleinen Rührschüssel die Zutaten der Sauce hinzufügen, angefangen mit Sesampaste oder Erdnussbutter, Sesamöl und schwarzem Reisessig, und verquirlen. Fahren Sie mit dem Rühren fort, während Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.

Bereiten Sie die Beilage vor

Bereiten Sie die Garnitur vor, indem Sie die Frühlingszwiebeln hacken. Timbrado / Getty Images

Die gerösteten Erdnüsse entweder mit einer Küchenmaschine oder mit Mörser und Stößel hacken. Frühlingszwiebeln fein hacken.

Kochen Sie die Nudeln

Die getrockneten Nudeln kochen und abtropfen lassen. Die Fichte

Kochen Sie die getrockneten Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. In ein Sieb abtropfen lassen. (Nicht ausspülen, wenn in der Packungsbeilage nicht anders angegeben).

Sauce die Nudeln

Dan Dan Nudeln gekocht und bereit für Sauce hinzugefügt werden. Getty Images

Legen Sie die Nudeln in eine große (vorzugsweise warme) Schüssel. Sauce nochmals verquirlen und in die Nudeln einrühren.

Servieren Sie die Dan Dan Nudeln

Dan Dan Nudeln garniert mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen. Flickr CC 2.0

Die Nudeln in einzelne Schalen schneiden und mit den gehackten Frühlingszwiebeln und den Erdnüssen garnieren.

Andere mögliche Beilagen sind geröstete Sesamsamen, die den nussigen Geschmack des Gerichts verbessern. Sie können das geröstete Szechuan-Pfefferkorn auch aus der Sauce nehmen und als Gewürz oder Streusel über die Nudeln geben.

Um daraus ein vegetarisches Hauptgericht zu machen, fügen Sie eine Auswahl an rohem Gemüse wie Mungobohnensprossen und geschnittene Karotten und / oder Gurken hinzu.