Cedar Plank Heilbutt Rezept

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• Gesamt: 27 Minuten
• Zubereitung: 12 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Ausbeute: Für 4 Personen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
356	Kalorien
11g	Fett
10 g	Kohlenhydrate
53 g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: Für 4 Personen
Menge pro Portion
Kalorien	356
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 11g	14%
Gesättigtes Fett 2g	9%
Cholesterin 136 mg	45%
Natrium 775 mg	34%
Gesamtkohlenhydrat 10g	4%
Ballaststoffe 2g	7%
Protein 53g
Calcium 54 mg	4%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dies ist ein einfaches, leichtes Heilbuttrezept, das nicht viel Arbeit erfordert und perfekt für ein warmes Abendessen in der Sommernacht geeignet ist. Da Heilbutt ein fettarmer Fisch ist, kann er beim Kochen leicht austrocknen - besonders auf dem Grill. Auf einem Stück Zedernholz gegrillt, bleibt der milde, magere Fisch jedoch feucht und zart und nimmt eine subtile Rauchigkeit an, die den süßen Geschmack des Filets nicht überwältigt.

Das Kochen auf dem Zedernholzbrett beseitigt auch die Angst, dass der Fisch auf dem Grill auseinander fällt, da Sie ihn nach der Hälfte der Garzeit nicht umdrehen müssen.

Vor dem Garen müssen Sie die Zedernbretter mindestens 30 Minuten (und bis zu 2 Stunden) in Wasser einweichen, bevor Sie sie auf den Grill stellen. Dies verhindert, dass das Holz verkohlt oder in Brand gerät.

Zutaten

• 4 (8 Unzen) Heilbuttfilets
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Zederndiele (30 Minuten in Wasser eingeweicht)
• 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 2 Esslöffel frischer Schnittlauch (gehackt)
• 3 Roma-Tomaten (gehackt)

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Grill auf mittlerer Hitze vorheizen.

Den Fisch mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.

Legen Sie den Fisch auf das Zedernholzbrett, legen Sie ihn auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie den Fisch 12 bis 15 Minuten kochen oder bis die Innentemperatur zwischen 60 und 50 ° C liegt.

Vom Herd nehmen und mit etwas nativem Olivenöl extra, gehacktem frischem Schnittlauch und gehackten Tomaten darüber servieren.

Servieren und genießen!

Tipps

• Füllen Sie zum Einweichen der Zedernbretter eine Auflaufform oder Bratpfanne, die groß genug ist, um die Bretter zu halten. Legen Sie das Brett in die Schüssel und füllen Sie es mit Wasser, um es zu bedecken. Um das Holz unter Wasser zu halten, stellen Sie eine große Dose mit Lebensmitteln (z. B. Tomaten) darauf. Wenn Sie es vorziehen, können Sie für dieses Rezept Heilbuttsteaks anstelle von Filets verwenden. Wenn Sie eine andere Art von Fisch ersetzen möchten, funktioniert fast jeder Weißfisch gut. Passen Sie die Garzeit einfach an die Dicke des Fisches an. Wenn Sie am Ende ein Olivenöl zum Nieseln auswählen, greifen Sie zu einer hochwertigen Flasche - Sie möchten kein Speiseöl oder etwas verwenden, das nicht gut schmeckt roh. Ein nettes natives Olivenöl extra ist eine gute Wahl, ebenso wie ein mild gewürztes Öl wie Knoblauch oder Basilikum, solange es nicht mit den Kräutern und der Essenz der Diele konkurriert.

Rezeptvariante

• Natürlich können Sie den Schnittlauch gegen ein anderes Kraut austauschen - Basilikum, Petersilie, Estragon und Koriander sind gute Optionen. Sei einfach sparsam mit den Starken.

Die Vorteile des Beplankens

Wir wissen vielleicht, dass es gut für Sie ist, wenn Sie Sport treiben. Aber was bringt es, auf einem Brett zu grillen? Grundsätzlich zwei Dinge: Feuchtigkeit und Geschmack. Wenn Sie Lebensmittel über eine Wärmequelle auf ein feuchtes Stück Holz legen, entsteht ein Dampf, der langsam zum Garen des Fisches beiträgt, ihn feucht und zart hält und gleichzeitig die Lebensmittel mit den Aromen des Holzes selbst versetzt. Wenn Sie Fleisch und Fisch rauchen möchten, aber nicht die Geduld (oder das Budget) für einen Raucher haben, ist dies die nächstbeste Sache. Bretter sind in einigen verschiedenen Hölzern erhältlich - Zeder, Hickory, Ahorn und Erle - und jedes bringt seinen eigenen Geschmack in das Essen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie unbehandeltes Holz kaufen, da behandeltes Holz Chemikalien enthalten kann, die die Lebensmittel und damit die Person, die sie isst, vergiften können.

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Rezept-Tags:

• Tomate
• Hauptgericht
• amerikanisch
• Grillparty

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