Machen Sie das Beste aus der Granatapfel-Saison

Alles über Granatäpfel

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Granatäpfel haben eine kurze, aber sehr schöne Jahreszeit. Die Samen sind süß, herb und es macht Spaß, sie aus der Hand zu essen. Außerdem sind sie eine großartige Ergänzung zu Salaten und anderen Gerichten.

Granatäpfel sind in letzter Zeit wegen ihres hohen Antioxidans-Gehalts in der Nahrung beliebt geworden. Sie sind auch voll von Vitamin C und Kalium.

Kurze aber feine Granatapfelzeit

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Granatapfelbäume brauchen viel Wärme, um zu wachsen und Früchte zu reifen. Die meisten in den USA angebauten Granatäpfel stammen aus Kalifornien und haben eine Saison von Ende September bis November. Zum Glück lagern sie gut und sind oft bis Dezember und sogar bis in den Januar hinein verfügbar.

Wie erkennt man, ob ein Granatapfel reif ist?

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Achten Sie auf dicke, abgerundete Granatäpfel (sie trocknen aus, wenn sie gelagert werden, und ältere Exemplare werden etwas schrumpfen), die sich für ihre Größe schwer anfühlen und frei von Schnitten, Schrägstrichen oder blauen Flecken sind. Während Sie keine Schnitte oder Schwachstellen möchten, sind Granatäpfel, die natürlich auftretende Risse aufweisen, in Ordnung!

Granatäpfel reifen nicht, nachdem sie gepflückt wurden, und können im reifen Zustand dennoch relativ leicht blaue Flecken bekommen. Dies bedeutet, dass viele handelsübliche Granatäpfel etwas unreif gepflückt werden. Es ist viel wahrscheinlicher, dass Sie auf Bauernmärkten wirklich reife, frische Granatäpfel, Genossenschaften, die direkt von Bauern beliefert werden, und landwirtschaftliche Bestände finden.

Die beste Art Granatäpfel zu lagern

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Granatäpfel lagern wunderschön. Bewahren Sie sie bis zu ein oder zwei Wochen auf einer Arbeitsplatte auf oder wickeln Sie sie lose in Plastik ein und kühlen Sie sie für ein paar Wochen oder länger. Sie können Granatäpfel leicht trocknen, um sie als Dekoration zu verwenden, indem Sie sie einfach einige Wochen lang an einem gut belüfteten, kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

Die Samen (Real Arils - fleischbedeckte Samen) können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu einem Jahr eingefroren werden. Hinweis: Aufgetaute Arilien sind etwas matschig, daher funktionieren sie nach gekochten Rezepten, lassen sich aber nicht so gut aus der Hand essen.

Wie man Granatäpfel isst und serviert

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Der essbare Teil eines Granatapfels sind seine Arillen (fleischbedeckte Samen). Das Trennen der 800 Arillen, die in jedem Granatapfel durchschnittlich sind, von der Schale und der inneren weißen Membran ist eine leichte, aber keine komplizierte Aufgabe.

Jeder Granatapfel ergibt etwa 3/4 Tasse Arillos oder 1/2 Saft.

Die Samen sind für sich genommen köstlich, in Getränke gestreut, zu Salaten gegeben oder zur Herstellung von Gelees und anderen Leckereien verwendet.